رقبة لحم الخنزير مع الخضار ، في صلصة الليمون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قسمت اللحم إلى أجزاء ، ثم تبليته بالزعتر ، والفلفل الحلو ، والفلفل والملح ، وتركته ليرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، أعددت الخضار: قطعت البصل إلى شرائح جوليان ، قطعت البطاطس إلى شرائح سميكة.

في وعاء يينا أضع القليل من زيت الزيتون ، ثم أضع قطع اللحم ، وأضع فوقها البصل والبطاطس. أضفت الفلفل وفصوص الثوم التي تم تنظيفها وسحقها بشفرة السكين. عصرت الليمون وأضفت العصير فوق اللحم والخضروات.

أضع الطبق في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا. قبل حوالي 15 دقيقة ، أخرجت اللحم من الأعلى لتحميره قليلاً.

لقد خدمته مع القرنبيط والملفوف الأحمر.


فخذ الخنزير مع صلصة الخضار

هذا ما فعلته واقترح فكرة نتج عنها وجبة غداء هشة ورائحة مطبوخة بطريقة صحية.

مكونات
الساق لحم الخنزير
ملح
فلفل
ثوم
شراء
زعتر

لتحضير الصلصة
اثنين من البصل
جزرة واحدة (أو اثنتان صغيرتان)
قطعة من الكرفس
ثوم
ملح
فلفل
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
الشبت
بقدونس

طريقة التحضير.
لم أكتب كمية اللحم لأنه ليس وزنًا ثابتًا ، قم بإعداد الكمية التي تريدها.
غسلت ساق الخنزير وقطعتها إلى نصفين لأنها كانت سميكة جدًا.
لا يجب أن يكون نحيفًا لأنه يغلي كثيرًا ، لذلك أوصي بأن يكون قطرها حوالي 10-15 سم.
لقد قمت بتتبيله بالملح والفلفل ووضعته في وعاء مزدوج القاع وسكب الماء في منتصفه.
أضع الغطاء وأضرم النيران الصغيرة.
تركته يغلي هناك ، أعتقد أنه لمدة ساعتين ونصف على الأقل (حرارة منخفضة جدًا!) أقلبه كل 30 دقيقة.
في الساعة الماضية أضفت فصوص ثوم كاملة في الماء ، غير نظيفة ، متضررة قليلاً فقط :))) ، الزعتر وأوراق الغار.

بينما كان اللحم يطبخ ، كنت أعتني به S.O.S :
- غسلت جيداً البصل والجزر والكرفس وقطعتهم إلى قطع كبيرة (نجسة!) قستني بالزيت ، حسناً ، أضفت معجون الطماطم وقست قليلاً.
أضفت كوبين ونصف من الماء ، وقمت بخفض الحرارة ووضعت الغطاء.
تركتها تغلي حتى تصبح الخضار طرية. أخرجت كل قطع الصلصة ماعدا الجزرة ووضعت الخلاط ومرت عليه.
أصبحت الصلصة سميكة بدرجة كافية ، إذا خرجت رقيقة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق المخفف بقليل من الماء البارد.
لقد غليت أكثر قليلاً ، وخلال هذه الفترة كنت متبلًا بالملح والفلفل والثوم ، أضفت القليل من الشبت والبقدونس الأخضر و ... هذا كل شيء.

لقد قدمت اللحم مع الصلصة مع مقبلات الأرز وسلطة الملفوف.


شريحة لحم الخنزير النضرة (المقلاة)

شريحة لحم الخنزير العصير في المقلاة طري ولذيذ! على الرغم من أن لحم الخنزير ينضج في المقلاة ، إلا أنه ليس رقيقًا وجافًا.

يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة ، ويُقلى في مقلاة مغطاة بغطاء ويقلى بالنبيذ الأبيض. ستخرج شريحة لحم تذوب في فمك! إنه لا يأخذ كلامي على محمل الجد. جربها!

بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المشوية ، يمكنك استخدام ضلوع أو رقبة أو حتى قطع لحم الخنزير.

إذا لم يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل صحيح ، فهذا يعني أنها تحتوي على لحم قاسي ، ولكن عندما يتم طهيها في المقلاة ، فإنها ستكون لذيذة وشهية.

انا إستعملت الساق لحم الخنزير لشريحة لحم هذه لأن هذا ما كان لدي في الثلاجة. ليس لدي دائمًا وقت للتسوق ، لذلك أحب الطهي بالمكونات المتوفرة لدي بالفعل.

لقد قدمت اللحم مع البطاطس المهروسة وصلصة الشبت وسلطة الفجل. خرج غداء لذيذ!


المكونات:
1 كجم من لحم الخنزير (مع القليل من لحم الخنزير المقدد) ، 1 كجم من اللحم البقري (إذا كنت تريد فقط) ، الفلفل حسب الرغبة ، والثوم حسب الرغبة ، والملح الخشن ، و 50 مل من النبيذ الأحمر ، والفلفل الحلو والحار (للعيون ، حسب اللون ).

المكونات:
1 كغ من فخذ الخنزير ، 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، 200 غ من لحم الخنزير المقدد ، 5 فصوص ثوم ، 200 مل من النبيذ الأحمر ، الزعتر ، الملح والفلفل حسب الرغبةر


BOEUF A LA MODE ، كما أعجب KOGALNICEANU في إصدار KERA CALIȚA

وصفة BOEUF A LA MODE ، كما أحبها KOGALNICEANU ، في الإصدار من كيرا كاليشا من عند لوكانتا Jariștea: „ذات مرة ، بعيدًا عن المنزل ، كتب Kogălniceanu بشراهة عن إهدار الأشياء الجيدة في المنزل: & lt & gt.

بعد المأكولات التقليدية مع النكهات الشرقية لمولدوفا ، يلتقي Kogălniceanu أيضًا في برلين بالأطباق الأوروبية مثل من المألوف لحم البقر في صلصة براون.

لهذا يتم تداول 3 كجم من اللحم البقري ، 300 جرام من الزبدة الصفراء ، 250 مل من الكونياك ، الفلفل الأحمر والأخضر على الميزان لتعليق 100 جرام ، جوزة الطيب ، قرنفل أو ثلاث فصوص ، 10 جرام من الملح الخشن.

يجب أن تكون العضلات كاملة ، يجب إزالة الجلد من الأعلى بشكل جيد ، ويجب قطع الشرائح السميكة ، ثم في صبغة كبيرة ذات ذيل ، يجب رمي الزبدة والفلفل الأحمر والأخضر وشرائح اللحم البقري ، لفهم ورشهم بملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الراسول. بعد أن يتم قليها جيدًا على كلا الجانبين ، رشها بكونياك من الزجلوبيو الفرنسي و & # 8230 "
واصل القراءة وصفة كاملة هنا: لحم بقري في صوص بني


لحم الخنزير مع الخضار

350 غرام عضلة لحم الخنزير
2 ملاعق كبيرة زيت
2 فص ثوم
1 سم من جذر الزنجبيل ، مقطّع إلى شرائح رفيعة
1 جزرة مقطعة إلى أعواد
1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة كستناء مهروس
75 غرام من هريس الفاصوليا البيضاء
ملعقتان كبيرتان من نبيذ الأرز أو ليكيور الكرز
2 ملاعق كبيرة ماء
300 مل شوربة لحم الخنزير (من مكعبات مركزة)
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة الملايو
ملح

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
يحمى الزيت في مقلاة.
ثم نضيف الثوم المهروس والزنجبيل وشرائح اللحم ويقلى لمدة 3 دقائق على نار عالية.
يقلب باستمرار طوال هذا الوقت.
نضيف الجزر ، الفلفل ، الكرفس ، هريس الكستناء ونحفظ الووك على نار عالية.
بعد 3 دقائق ، ضعي هريس الفاصوليا في الوعاء ، واخلطي جيدًا واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى على النار المناسبة.
ثم أخرجي المكونات من المقلاة واحتفظي بها دافئة ومغطاة.
يُسكب نبيذ الأرز وحساء لحم الخنزير في المقلاة ويُضاف السكر.
ضع المقلاة على الحرارة المناسبة.
اصنع عجينة متجانسة من دقيق الذرة والماء وأضفها إلى صلصة الووك.
اسلقي الصلصة لبضع دقائق حتى تتكاثف.
عندما تصل الصلصة إلى القوام المطلوب ، ضعي اللحم والخضروات دافئة ودقيقتين إضافيتين على النار المناسبة.
تقدم على الفور ...


رقبة لحم الخنزير في صلصة الفطر في الفرن

نقطع اللحم إلى قطع ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتقلى في القليل من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

بشكل منفصل ، حضري صلصة الفطر في ظرف حسب التعليمات ، ثم اخلطيها مع البصل والنبيذ / الماء.

* إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فقم بتنظيفها وقطعها وتقويتها في القليل من الزيت حتى تنضج. يُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب النبيذ والماء ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتماسك الصلصة. اضف الملح والفلفل للمذاق. يمر. فضلت ترك مكعبات الفطر في الصلصة. اخلطي شوربة الفطر مع البصل والنبيذ / الماء لتشكيل الصلصة.

ضعي قطع اللحم المقلية في طبقة في طبق مقاوم للحرارة واسكبي الصلصة (يجب أن تغطي اللحم).

يرش فوق الزيتون المملح والمصفى.

ضعيها في الفرن المسخن ، لمدة 60 دقيقة ، على حرارة 190-200 درجة أو حتى ينضج اللحم ، وتحمر جيدًا وتصبح الصلصة منخفضة تقريبًا.

قدميها ببساطة أو مع مقبلات من الأرز / البطاطس أو الخضار المطبوخة / المسلوقة.


رقبة لحم الخنزير حار

رقبة لحم الخنزير الحارة من: رقبة لحم الخنزير ، لحم مفروم ، أرز ، خضروات ، زيت ، زعتر ، بابريكا ، فلفل ، ملح ، بصل ، مركز نباتي.

المكونات:

  • 1 كغ رقبة لحم خنزير
  • 500 جرام لحم مفروم
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 100 جرام من خليط الخضار المجمد
  • 50 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بصلة
  • 200 جرام مركز نباتي
  • 4 بيضات

طريقة التحضير:

قص الصدر بالطول وشكل جيبًا بالداخل.

يقلى البصل مع جميع الخضار وجميع البهارات. اسلقي البيض ونظفه وضعيه واحدة تلو الأخرى في عنق الخنزير مع التركيبة المذكورة أعلاه. lei رقائق الألومنيوم ، رشها بالزيت ، رشها بالبهارات وضع قطعة العنق.

لف العنق وضعيه في قدر مع قليل من الماء. ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير وأعيدي القفا إلى الفرن ليصبح بنيًا.


خبز لفة صدر الديك الرومي محشوة بلحم الخنزير المتن.

نريد خبزًا بطيئًا ومتجانسًا.

صينية الخبز مع لفة اللحم مغطاة بورق خبز مبلل ويتم عصرها في راحة اليد.

تُخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.

تُخبز اللفافة على نار عالية لمدة 15 دقيقة (لبدء الخبز) ، وخلال هذه الفترة يحافظ لحم الديك الرومي على العصير بالداخل. قلل الحرارة إلى اليمين واستمر في الخبز لمدة 0.7-1.0 ساعة ، حسب حجم اللفة.

سر الشيف محفوظ جيدًا! نريد أن نحصل على لفائف لذيذة بنية اللون ، مخبوزة ، ولكن بدون أن تجف ، مع لحم طري. عفن. أثناء الخبز ، تُعاد اللفافة إلى صينية الخبز باستخدام ملقط المطبخ. باستخدام محقنة المطبخ ، خذ الصلصة من الصينية وافردها على اللفة الكاملة.


عالم أدا

كان الاسم الأصلي "شريحة لحم غجرية" ، ولكن لأنني استخدمت العنق ، لم أستطع تسميته شريحة :)))
هذه الوصفة الرائعة ، المطلقة والجنونية ، تخص إيديث فرانكو. شكرًا لك إيديث على هذا وعلى 40 مليون وصفة متبقية جعلتني أنسخها من مدونتك!
أنت شخص موهوب ، أهنئك على كل ما تفعله! تأكد من أنني أخطو على عتبة داركم!

وبالتالي:
شريحتان من رقبة الخنزير
شريحة واحدة من البطن (كانت في نفس العبوة في الفريزر. لن أرميها بعيدًا :))))
2 بصل
1 ملعقة طعام طحين
2-3 مرق نجوري
1 فلفل حلو
50 مل نبيذ أبيض
250 مل شوربة
80 جرام لحم خنزير أو كايزر (لم يكن لدي)
1 خيار مخلل (لم يكن لدي ذلك أيضًا)
2-3 فص ثوم
ملح ، فلفل ، بابريكا

# نتبّل اللحم ونضعه في الفرن حتى يكاد يكون جاهزا

# يقطع البصل ناعما ويقسو

# عندما تصبح زجاجية ، أضف الدقيق

# نضيف شرائح الفلفل وصلصة الطماطم (نسيت وضعها لاحقا: د)

# نطفئ الخمر ونتركها تتبخر ونضيف الحساء

# إذا نسيت المرق .. حان الوقت الآن: D لا تنسى إضافة بعض الملح ، لكن ليس كثيرًا ، فهذا مؤلم)

# دعها تغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر .. إنها تحب أن تمسك بها :)

نضيف الثوم المهروس ونتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى

# أخرج اللحم من الفرن وخذ المزيد من الدهون إذا كان أكثر من اللازم. بالنسبة لي يبدو هكذا ، لذا رميت نصف الدهون: د

# صب الصلصة فوقه.

. واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

انتهى الأمر هنا بالنسبة لي ، لكن الوصفة الأصلية تقول أنه بعد 10 دقائق نخرج الدرج ونضيف شرائح لحم الخنزير والمخللات ، ثم نضع 10 دقائق أخرى في الفرن. لكنني لم أفعل ، لذا كانت النتيجة.


فيديو: لماذا حرم الله تعالى أكل لحم الخنزير على المسلمين والإجابة مذهلة


تعليقات:

  1. Benedicto

    لطالما أردت أن أسألك ، المؤلف ، أين تعيش؟ بمعنى المدينة؟ إذا لم يكن سيكيت :)

  2. Magnus

    لا يقترب مني. من آخر يمكن أن يقول ماذا؟

  3. Henry

    ما الكلمات ... سوبر

  4. Cyrill

    ميركا لا تغلي !!!



اكتب رسالة


المقال السابق

الكمثرى و Elderflower Collins

المقالة القادمة

أفخاذ بيض مشوي