We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ينخل الدقيق في وعاء ويصنع حفرة في وسطه تضع فيها الخميرة مدركًا بالسكر والملح. أضف القليل من الماء الدافئ ، واعجن جيدًا حتى تحصل على قشرة لا تلتصق بيديك. اتركي الحشوة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يتم تحضير الحشوة.

يقطع البصل ناعما ويقسو. عندما يصبح زجاجيًا ، يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويتبل بالفلفل والزعتر حسب الرغبة. يحفظ على النار حتى ينضج الملفوف جيداً.

افردوا صفيحة العجين ، مقطعة إلى أشكال مربعة أو مستطيلة ، توضع الحشوة في منتصف كل منها وتلتصق بالأطراف بالشوكة. ضعها في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة. أنا جاهز عندما أتحول إلى اللون الأحمر.

شهية طيبة !!!


مكونات المعكرونة مع الملفوف ، صيام أو حلوى ، وصفة ترانسيلفانيان

  • -200 جرام من المعكرونة
  • - 300 جرام كرنب طازج أو مخلل
  • -ملح
  • -فلفل
  • -3-4 ملاعق زيت
  • -1 بصلة صغيرة

الملفوف: فوائد وأفكار فريدة للطبخ به

تغرينا الخضروات والفواكه بشكل متزايد ، والتي دخلت سوقنا مؤخرًا وننسى الاهتمام بالخضروات التقليدية مثل الملفوف. فوائد هذه الخضار الشائعة أكثر مما نتخيل.

يستهلك الملفوف من قبل جميع السكان ، من جميع أنحاء العالم ، فوائد عديدة للجسم: من التأثيرات المضادة للالتهابات إلى حماية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.

بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (25 كيلو كالوري فقط / 100 جرام) وغني بالألياف الغذائية (2.5 جرام / 100 جرام) ، يساعد الملفوف في الحفاظ على وزن الجسم.

ما هي أهم فوائد الكرنب؟

1. الملفوف هو أفضل صديق للمعدة والجهاز الهضمي

يوجد أكثر من 400 نوع من الملفوف في العالم تختلف في اللون والحجم والشكل ، ولكن الأكثر شهرة واستهلاكًا هو الملفوف الأبيض والأخضر الفاتح من الخارج. بغض النظر عن الشكل أو المجموعة ، يعد هذا مصدرًا جيدًا للألياف ، مما يضمن عبورًا صحيًا للأمعاء. يبدو أن مركبات الملفوف تحمي من ظهور التهاب المعدة أو القرحة من خلال تقوية جدران المعدة وزيادة مقاومتها لهجوم حمض المعدة.

2. الملفوف هو مخزن حقيقي للعناصر الغذائية الأساسية

على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، إلا أن الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من بعض أهم المغذيات الدقيقة: فيتامين سي وحمض الفوليك وفيتامين ك وفيتامين أ والمغنيسيوم والكالسيوم.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، فإن الملفوف غني جدًا ببعض أقوى مضادات الأكسدة.

3. الملفوف مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة الطبيعية

تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف والخضروات الصليبية الأخرى تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة والقولون. هذه المواد لها أيضًا تأثيرات في خفض الكوليسترول الضار.

4. يمكن لمركبات الملفوف أن تحافظ على صحة الفم

المركبات مثل أيزوثيوسيانات في الملفوف والصليبيين الأخرى لها تأثيرات قوية مضادة للميكروبات في تجويف الفم ، مما يحمي من تسوس الأسنان.

إذن ، إليك أربعة أسباب لتناول الملفوف قدر الإمكان.

كيف وبأي طريقة تستخدم الملفوف؟

في كل مرة تريد طهي شيء ما مع الملفوف ، ربما تفكر في سلطة الملفوف المعتادة ، مخلل الملفوف ، الكرنب المخلل وحتى السرمال. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فنحن نقدم لك ثلاث أفكار لاستخدام الملفوف.

1. مكرونة بالبطاطس والملفوف

ربما لم تفكر أبدًا في استخدام المعكرونة والبطاطس والملفوف في مكان واحد. يجب أن تعلم أن المستحضر معروف باسم بيتزا، وصفة من منطقة لومباردي ، إيطاليا.

في مزيج المكونات الثلاثة أضف كمية صغيرة من الزبدة والجبن وسيكون لديك طعم لذيذ. جرب الوصفة هنا.

2. حساء الفطر والملفوف والأرز

هذه الوصفة هي "الترياق" المثالي لموسم البرد ، والذي يمكنك تحضيره بسهولة حسب رغبتك. اختياريا ، استخدم الدجاج والديك الرومي أو ببساطة أضف القليل من الخضار و / أو البهارات. كل شيء جاهز في لحظات قليلة.

3. ملفوف في صلصة الزبادي مع بذور الخردل والكاري

ستقع في حب المذاق اللذيذ لوصفة الملفوف هذه مع صلصة الزبادي بالنكهات الهندية منذ البداية. المكونات الموصى بها هي الملفوف الأبيض ومسحوق الكاري والكزبرة والكركم واللبن (بمتوسط ​​نسبة الدهون).


وصفات مماثلة:

غولاس مثل Szeged مع مخلل الملفوف وما شابه.

وصفة الجولاش المجرية المحضرة مثل Szeged (Segedínsky guláš) ، مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير وحساء اللحم البقري والبابريكا والقشدة الحامضة والنبيذ الأبيض الجاف

جولاش مع الكرنب الحامض ولحم الخنزير

جولاش مع الكرنب الحامض ، لحم الخنزير والبصل ، متبل بالفلفل الحلو

جولاس زيكلير

غولاش حيث يمكنك تقديمه فقط في معرض زيكلير

جولاش لحم البقر والبطاطا

وصفة الجلاش من لحم بقري ، بطاطس ، بصل وفلفل رومي متبل بالزعتر والكمون والفلفل الحار


خبز الكرنب - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 28 يناير 2013 في لفائف الخبز Laugenbrot panini Laugenbrot وصفات الخبز المخابز | التعليقات: 39





وقمت بعملهم مرة أخرى لعيد الميلاد ، هذه المرة أصغر ، كانوا موضع تقدير كبير من قبل الضيوف!

لقد انتظر هؤلاء الخبز اللطيف لفترة طويلة دورهم في مجلد الوصفات لتجربته ، والآن تجاوزوا مكانة الشرف في قائمة المفضلة! شكرًا لورا على الوصفة ، الخبز ليس جميلًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا!

1 كغم دقيق
500 مل من الماء
50 غرام خميرة
60 مل زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح

2 لتر ابا
12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
4 ملاعق كبيرة ملح


نبدأ بالعجن ونضيف تدريجياً الزيت والملح.

اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة تتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.

نشكل العديد من الكعك المستدير. لقد جعلتها أكبر وخرجت 15 قطعة ، سيكون من المثالي صنع حوالي 30 قطعة.

نضع الماء مع صودا الخبز والملح على النار وعندما يغلي نضع الخبز (أضع اثنين لكل منهما) لبضع ثوان في الماء المبستر. نخرجهم مباشرة على الدرج الذي نضع عليه الخبز ورق.

ينمو بسكين ويرش بالسمسم والكمون وبذور الخشخاش والملح وما إلى ذلك.

نضع الخبز في الفرن الساخن ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مثالي في الصباح لتناول الإفطار أو في خدمة الحزمة أو في المدرسة لتناول وجبة خفيفة للأطفال الصغار!


جرو الملفوف

هذه وصفة لطفولتي ، جرو مع ملفوف لم أتناوله منذ سنوات عديدة ، لقد فعلت عمتي العظيمة ولكن أيضًا عمتي (أخت أبي) ، كان حظي هنا لأنني واصلت البحث على الإنترنت ، سألته في اليسار واليمين ولم يعرف أحد ، خاصة مع هذا الاسم & # 8222Pup مع ملفوف & # 8221 وعندما فقدت كل أمل في العثور على الوصفة ، فكرت في سؤال عمتي العزيزة التي ، علاوة على ذلك ، كانت تعرف الوصفة و اعطاها لي ايضا. إنها وصفة بسيطة للغاية ولكنها فعالة أقول & # 8230 إذا أعجبك ، أدعوك لتجربتها.

2 ملفوف متوسط ​​الحجم

نخلت الدقيق في وعاء كبير ، وسخنت الماء ، ولكن ليس لأكون ساخناً ، نقع الخميرة في قليل من الماء وتركتها لمدة 10 دقائق ، ثم وضعتها على باقي الدقيق وخلطتها ، أضعها قليلاً من الماء أثناء العجن وصنعت عجينة ليست طرية ولا صلبة ، مما يسهل عجنها. وضعت العجين جانبًا حتى أتخمير بهدوء ، حوالي 40-60 دقيقة.

قمت بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة ، وأضع زيت بذور اللفت في مقلاة (يمكنك وضع أي زيت آخر) ، وأضفت الملفوف والملح والفلفل وقمت بتجميد الملفوف حتى يصبح طريًا.

أضعه جانباً ليبرد تماماً ، إذا وضعته ساخناً أو ساخناً يتكسر العجين ، لذلك يجب تبريده جيداً.

في هذه الأثناء ، تخمر العجين ، أضعه على المنضدة ووزعه بالمسمار حتى يصبح أكبر قليلاً (مثل المحيط) من القدر الذي كنت سأخبز فيه ، رتبت العجين بشكل جيد في ثم أضع اللفت وبرّدته وسحبت حواف العجينة لتغطيتها بالكامل.

لقد دهنتها ببيضة مخفوقة لتحميرها بشكل جيد عند خبزها.

عندما كان الجرو أحمر وجميل ، أخرجته من الفرن وتركته ليبرد.


وصفة بيلاف الدجاج في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Recipe Book

وصفة بطاطس جوزة الطيب للطبخ البطيء وعاء الفخار 7.5 لتر رقمي بواسطة Recipe Book

وعاء طهي بطيء سعة 7.5 لتر رقمي من Recipe Book من Smoked Cooker

وصفة مولدوفا سارمال للطبخ البطيء 7.5 لتر وعاء فخار رقمي من حلويات بجميع أنواعها

وصفة كعكة خبز الموز في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot من جميع أنواع الحلويات

وعاء طهي بطيء سعة 7.5 لتر ، وعاء فخاري رقمي من وصفة كتاب الوصفات

دجاجة كاملة مع وصفة الثوم والليمون في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Chef Maniac

Smow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot من Smoke Cookie Recipe Book


المكونات الملفوف في كلوج

  • 1 مخلل ملفوف صغير (1.3 كجم. من الألغام)
  • 750 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بصل أحمر (120 جرام).
  • 1 ملعقة كبيرة + 2 ملاعق صغيرة من شحم الخنزير
  • 150 جرام من لحم الخنزير المدخن أو الكايزر أو النقانق المدخنة
  • 150 جرام أرز
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة منكهة
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف أو بذور شبت (اختياري)
  • 350 جرام كريم مع 25٪ دهون
  • اختياري ، 200 مل. معجون الطماطم

تحضير الكرنب واللحوم والأرز

1. قم بإذابة ورق مخلل الملفوف بالورق واغسله في ماء بارد ، ثم صفيه جيدًا في مصفاة. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر كبير أو مقلاة ، ويُسخن ملعقة كبيرة من شحم الخنزير. يُطهى الملفوف لمدة 15-20 دقيقة ، على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في النعومة.

2. في غضون ذلك ، نظف البصل واغسله واقطعه ناعماً. سخني 1 ملعقة صغيرة من شحم الخنزير في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل الأحمر المفروم ، مع رش قليل من الملح من البداية وقليه على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح شبه شفاف.

3. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا بملعقة / ملعقة حتى يذوب. اقلي اللحم مع البصل لمدة 7-8 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يتحول للون البني بالكامل ، ثم أطفئي النار.

4. تبلي اللحم حسب الرغبة بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا الحلوة والكمون المطحون (إذا رغبت في ذلك).

5. نخلط اللحم جيداً مع البهارات ونتركه جانباً حتى نستخدمه.

6. بمجرد أن يصبح الملفوف الحامض طريًا ، أطفئي النار وتبلي الكرنب بالفلفل المطحون حسب الرغبة وشبت أو شبت البذور (إذا رغبت في ذلك). لا نضيف الملح لأن الكرنب مالح بالفعل.

7. بشكل منفصل ، في قدر ، اغلي الأرز في نصف لتر من الماء المملح قليلاً ، لمدة 8-10 دقائق ، ثم صفيه من السائل من خلال غربال.

تجميع المستحضر

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

2. دهن بملعقة صغيرة من شحم الخنزير بشكل مقاوم للحرارة ، استعملت شكلاً من أشكال الإحراج بأبعاد 24 & # 21536 سم. في هذا سنقوم بتجميع الملفوف من كلوج. انثر ثلث كمية الكرنب بالتساوي في شكل وضغط خفيف.

3. ضع نصف كمية الأرز المسلوق في طبقة موحدة فوق طبقة الكرنب وضغطها قليلاً.

4. بعد طبقة الأرز المسلوق ، تتبعها طبقة من اللحم ، نقوم بتوزيع نصف كمية اللحم المفروم في طبقة موحدة.

5. استمر في التجميع بنفس الطريقة: فوق الطبقة الأولى من اللحم المفروم ، يتبعها طبقة أخرى بثلث كمية الكرنب ، ثم طبقة من باقي الأرز المسلوق ، وطبقة من اللحم المفروم المتبقي ، و بالطبع ، طبقة من اللحم المدخن ، لقد استخدمت لحم الخنزير محلي الصنع المقطّع إلى شرائح رفيعة ، يمكنك استخدام كايزر أو النقانق المدخنة ، بالضرورة شرائح رفيعة.

6. بالضرورة ، ستكون الطبقة الأخيرة من الملفوف المتبقي (الثلث الأخير) ، وسيتم ضغط المستحضر قليلاً ثم يتم توزيع الكريمة بالكامل فوقها ، والتي سنقوم بنشرها في طبقة موحدة.

إذا كنت ترغب في استخدام المرق ، والذي لا يقتصر بالضرورة على كلوج الملفوف ، فيمكن إضافته بعد الطبقة الأخيرة من الملفوف. ضع في اعتبارك أن الملفوف قد أصبح حامضًا بالفعل وأن المرق يزيد من قوته.

تحضير الملفوف في كلوج & # 8211 الطبخ في الفرن

1. بحلول الوقت الذي قمنا فيه بتجميع طبقات التحضير ، كان الفرن قد تم تسخينه بالفعل إلى 190 درجة مئوية. تُخبز في الفرن على ارتفاع متوسط ​​لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تحمر قليلاً من الأعلى.

2. أخيرًا ، يبدو كما هو موضح في الصورة أدناه. أنا آسف لأنني لا أستطيع تمرير الرائحة. هذا الطعام ، الذي وصفته قديمة جدًا ، بنكهة جميلة جدًا جدًا! دع ملفوف كلوج يبرد لمدة 15 دقيقة في الشكل ، ثم يمكنك تقديمه.

ملفوف في كلوج & # 8211 طريقة التقديم

يتم تقديم ملفوف كلوج ساخنًا. على الرغم من أنها غارقة عمليًا في الكريم ، إلا أنها في رأيي بحاجة إلى المزيد! علاوة على ذلك ، طعام الشتاء ، عندما لا تحسب السعرات الحرارية أو الكوليسترول!

للحصول على وهم طازج غامض ، رششت الجزء الخاص بي من ملفوف كلوج مع القليل من الشبت المفروم الطازج. هل كان ذلك سيجعلها أكثر صحة؟ وحتى لو لم يكن كذلك ، انظر كم تبدو الطبقات جميلة! شهية كبيرة!


لا القلي والكثير من المتاعب! أنت لم تطبخ مثل هذا الملفوف اللذيذ بعد!

عندما تكون في أزمة زمنية ، يكون الملفوف الأبيض واللحوم والجبن هو الخيار الأفضل. يتم طهيها بسرعة وسهولة ، من مكونات بسيطة لها طعم استثنائي ورائحة ومثالية لعشاء لذيذ مع العائلة أو الأصدقاء!

المكونات:

-2 جزر متوسط ​​الحجم

- فلفل أسود (مطحون) حسب الرغبة

- 100-150 جرام جبن (أي نوع).

طريقة التحضير:

1- قطع الملفوف ناعما أو مرره من خلال مبشرة خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الملفوف بطرق مختلفة ، من المهم ألا تكون قطع كبيرة. انقله إلى وعاء عميق لجعله مناسبًا للخلط.

2. ابشري الجزر وأضيفيه إلى الملفوف. يضاف البيض ويتبل بالملح والكركم والفلفل الأسود. اخلط جيدا.

3. أضيفي اللحم المفروم وفتات الخبز إلى خليط الخضار واخلطيهم جيدًا بملعقة حتى يمتزج اللحم بالخضروات.

4. ورق حائط صينية بورق خبز ودهنها بقليل من الزيت. انقلي خليط اللحم والخضروات إلى المقلاة وضعيه جيدًا باستخدام ملعقة. من الأفضل إضافة التركيبة بكميات صغيرة. يجب أن يكون التركيب الموزع من نفس السماكة وأن تكون الحواف موحدة.

5. اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

6. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، لمزيد من النكهة ، رشي الجبن المبشور واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يذوب ويتحول لون السطح إلى اللون البني.

يمكن تزيينها بالخضرة ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. عشاء ألذ لعائلتك!


كونفيت أرجل البط مع الملفوف الأحمر

إذا كنت تريد شريحة لحم خاصة لوجبة عيد الفصح أو بشكل عام للوجبات العائلية ، جرب الوصفة الخاصة بها كونفيت أرجل البط مع الملفوف الأحمر! إنها حقًا وجبة خاصة ومع ذلك يتم تحضيرها بسرعة غير عادية! لماذا ا؟ لأن أرجل البط كونفيت مطبوخة بالفعل ، عليك فقط وضعها في الفرن! من أين نطلب أرجل البط اللذيذة؟ من www.miramax.ro ، بالطبع! تجدهم هنا!

بطة كونفيت أرجل مع ملفوف أحمر & # 8211 ما هو بطة كونفيت؟

هل هو طبق؟ تقنية طبخ أو ببساطة واحدة من تلك الأشياء المتعلقة بالمطبخ الفرنسي ، معقدة للغاية وتخشى أن تبدأ؟ حسنًا ، كونفيت بطة طبق وأيضًا تقنية لتحضير اللحوم ولا ، ليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق! ظهرت الفاكهة المسكرة في فرنسا في الأيام التي سبقت ظهور الثلاجة ، كطريقة لحفظ اللحوم في دهونها. إنه إجراء مشابه للنقع ، نحن فقط نضيف الدهون والنكهات إلى اللحم. وهكذا ، فإن أرجل البط تكون طرية للغاية ومثيرة!

في Miramax يمكنك العثور عليه أرجل البط المسكرة، مفرغ ومعبأ بشكل فردي. المكونات المستخدمة طبيعية 100٪: لب بطة ، زعتر ، ملح ، ثوم. كل ما علينا فعله هو وضعها في الصينية ووضعها في الفرن. أو سخنيهم في المقلاة أو احفظي الكيس في الماء الساخن حتى يذوب الدهن. أسهل من ذلك؟ إنه غير ممكن!

لا تنس أن لدينا أيضًا كود خصم على Miramax! استخدم الرمز TEO10 في عربة التسوق الخاصة بك للحصول على خصم إضافي بنسبة 10٪!

ما الحشية التي اخترتها؟ الملفوف الأحمر بالطبع. محضرة ببساطة شديدة ، منخفضة في عصير البرتقال مع الزبيب الذهبي اللذيذ! كل ما عليك فعله هو تقطيع الملفوف الأحمر وتسخينه بالزبدة وقليل من الزيت حتى يلين ، ثم إضافة عصير برتقال طازج لتغطية كل الملفوف. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الزبيب. دع كل شيء ينضج حتى ينضج الملفوف. نحن نفضل أن نتركها خفيفة. إذا كان السائل يسقط كثيرًا أثناء الطهي ولم ينضج الملفوف بعد ، فلا توجد مشكلة ، نضيف القليل من عصير البرتقال.

في فصل النبيذ ، اخترت مع كونفيت أرجل البط مع الملفوف الأحمرنبيذ أحمر نعرفه بالفعل وهو المفضل لدى عائلتنا & # 8211 12 E Mezzo Primitivo Del Salento & # 8211 Varvaglione (إيطاليا).

نبيذ أحمر برائحة قوية من الخوخ الناضج ومربى الكرز مع قليل من الكاكاو.


فيديو: Als je aardappelen in huis hebt, maak dan dit gemakkelijke, goedkope en heerlijke recept. ASMR


تعليقات:

  1. Hank

    هذه العبارة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  2. Maldue

    عذرًا ، أنني أتدخل ، لكن في رأيي ، هذا الموضوع ليس فعليًا.

  3. Meade

    مقالة ديناميكية.

  4. Trypp

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد.

  5. Eadgard

    أنا أتفق معك تمامًا ، لقد جئت إلى هذا الرأي منذ وقت طويل.



اكتب رسالة


المقال السابق

الأدميرال نيلسون متبل رم

المقالة القادمة

خلف قائمة مستوحاة من Danny Louie في Mister Jiu’s في سان فرانسيسكو