We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا - ليس عليك استخدام كل الزيت في منزلك لإنجاز المهمة.

إذا كنت من محبي الفطر ، فأنت تعلم أن هذا صحيح: لا يوجد أفضل بكثير من مقلاة من الفطر البني الذهبي المقرمش. تبّلهم بالأعشاب ، ونكهوا بالثوم ، وقدمهم على فراش من المعكرونة أو الخضار - بغض النظر عن طريقة تحضيرهم ، فهي مرضية ولذيذة.

المشكلة الوحيدة: من السهل أن تفقد مقدار الزيت أو الزبدة التي تضيفها لأنها تصدر الأزيز بعيدًا في المقلاة. الفطر مثل الإسفنج: يمتص الرطوبة بسرعة ، وفي حالة القلي ، هذا يعني الدهون. ما بدأ كطرف بريء يمكن أن يتحول بسرعة إلى قنبلة للسعرات الحرارية والدهون. لكن يمكن أن يظل الفطر الخاص بك هشًا ومقرمشًا مع هذه النصائح الثلاثة.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

1. ابدأ بالفطر الجاف تمامًا

القاعدة الأولى والأكثر أهمية بالنسبة للفطر المقرمش وليس الإسفنجي هي أنه لا يجب طهيه على البخار أثناء طهيه. يحدث التبخير عندما يتم تطبيق الحرارة في وجود سائل (غالبًا الماء أو مخزون الطهي). لأغراضنا ، هذا يعني خلق بيئة يكون فيها أقل قدر ممكن من الرطوبة. إذا أعطيت موريل أو شيتاكس أو بورتوبيلوس شطفًا سريعًا تحت الماء قبل تحضيرها ، فتأكد من تجفيفها تمامًا قبل الطهي. الأفضل من ذلك ، تخطي الشطف وامسح أي أوساخ بمنشفة ورقية مبللة.

2. لا تزدحم المقلاة

سترغب في تشغيل الموقد على درجة حرارة متوسطة ، وتسخين المقلاة كثيرًا قبل إضافة الزيت. إن وضع الكثير من الفطر في المقلاة دفعة واحدة يعني شيئًا واحدًا: ستنخفض الحرارة على سطح المقلاة بسرعة. الحرارة العالية ضرورية لتلك "القشرة" ذات اللون البني الذهبي ، لذلك إذا انخفضت درجة حرارة المقلاة ، فإن الفطر سيطهى بشكل أبطأ. الفطر المطبوخ بشكل أبطأ يعني الفطر اللين والعرج والاسفنجي. سيتم طهيها بالكامل وصالحة للأكل. لكن مقرمشة ولذيذة؟ ليس كثيرا.

3. ملح بعد الانتهاء من الطهي

لقد تعلمنا أنه يجب علينا تتبيله مبكرًا وفي كثير من الأحيان عند الطهي ، ولكن في حالة الفطر ، لا تريد إضافة الملح حتى ينتهي. يقوم الملح بسحب الرطوبة في المكونات ، لذلك إذا قمت بتتبيل هذه الفطر عندما تضرب المقلاة ، فسوف "تبكي" الرطوبة ، مما يؤدي إلى تبخيرها ، وليس حرقها. هذا يعيدنا إلى القاعدة الأولى - إنشاء بيئة طهي جاف. في الواقع ، يجب عليك التوقف عن التوابل بالأعشاب الطازجة حتى نهاية عملية الطهي أيضًا ، حيث تؤدي درجة الحرارة الزائدة إلى الاحتراق ويصبح مذاقًا مرًا. أضف الملح وأي توابل أخرى بمجرد رفعها عن النار واستمتع بها!


بطاطا حلوة مقرمشة مخبوزة

هذه البطاطا المقلية ستغير حياتك. أنا & # 8217m جاد! إنها حلوة المملحة ومقرمشة وحارة إذا كنت ترغب في ذلك. كانت البطاطا المقلية المخبوزة واحدة من وجباتي الخفيفة المفضلة منذ أن شاركت الوصفة لأول مرة قبل ثماني سنوات.

تغلب هذه البطاطس المقلية المقرمشة على أبناء عمومة روسيت المقلية للوجبات السريعة في البساطة والسهولة. تتطلب خطوات طهي أقل لأنها مخبوزة بدلاً من القلي.

على مر السنين ، تعلمت بعض الحيل لجعل بطاطا البطاطا المقلية أكثر هشاشة. بطاطس مقرمشة أو إفلاس!

ستتعلم كل منهم أثناء إعداد الوصفة ، لكنني أشارك أفضل النصائح بمزيد من التفاصيل أدناه. هل أنت جائع لتناول البطاطا المقلية حتى الآن؟


وصفة أجنحة البافالو المخبوزة المقرمشة

الطريقة الأساسية لأي وصفة رائعة لأجنحة الجاموس هي:

  • اصنع صلصة الجناح الحارة من الصفر
  • اطبخ الأجنحة
  • ثم اغمس الأجنحة في صلصة جناح بافلو.

بهذه الطريقة ، أجنحة الدجاج الحارة لديها أفضل فرصة للتواجد سوبر مقرمش من الخارج ، ولكن لا يزال تقطر مع الصلصة.

إذا قمت بطهي أجنحة الجاموس في مع صلصة الأجنحة الحارة ، لن ينضج الجلد تمامًا.

أنا & # 8217ll أريك بالضبط كيف تصنع ال أفضل مقرمش وصفة الأجنحة الساخنة المخبوزة أدناه.


  • نظف السمك بشكل صحيح ، وإلا سيكون لها رائحة كريهة من الدم الفاسد. شاهد منشوري على 6 خطوات بسيطة لتوسيع نطاق وتنظيف سمكتك مثل المحترفين لمزيد من التفاصيل.
  • جفف السمك بالتربيت عليه قبل القليوإلا فلن يكون مقرمشًا.
  • قم بإمالة المقلاة حولها إذا كنت تستخدم كمية أقل من الزيت لقلي بومفريت عميقًا كما أفعل في الصور أعلاه حتى يمكن طهي السمك كله بالتساوي. لجعل الزعنفة والذيل مقرمشة ، تأكد من إمالة المقلاة بطريقة تغمر فيها الذيل وزعنفة بومفريت تمامًا في الزيت أثناء القلي.
  • تحتاج إلى استخدام حرارة عالية لقلي السمك بعمق لذلك يكون الخارج مقرمشًا بينما يظل الداخل طريًا ورطبًا. ولكن تأكد من أن السمك لا يحترق أثناء القلي. شاهد النار وخفض الحرارة إذا لزم الأمر.

3 مقالي هوائية تعمل بالفعل

1. سرّ تحميص رأس الثوم في أقل من 15 دقيقة.

في حين أن الثوم المحمص بالفرن لا يتطلب بالضرورة الكثير من الجهد ، إلا أنه يستغرق وقتًا لا بأس به (40 دقيقة على الأقل ، على وجه الدقة). تُنتج المقلاة الهوائية نفس القرنفل الذهبي الغامق ، المخملي السلس ، ذو المذاق الغني ، المثالي للدهن على الخبز أو النقع في الصلصة في أقل من 15 دقيقة ، دون تشغيل الفرن وتسخين المطبخ.

حكمنا: هذا يعمل! اقرأ أكثر هنا.

2. إنه أفضل وعاء طهي للعديد من الأطعمة المجمدة (بما في ذلك Trader Joe & # 8217s Orange Chicken).

في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي كيس من TJ & # 8217s Mandarin Orange Chicken أو Tater tots أو فرايز أو ناجتس دجاج أو جيوب بيتزا ، فمن مصلحتك أن تتجاهل تعليمات العبوة وتتجه إلى المقلاة الهوائية. إنه يترك هذه الأطعمة الشعبية بطبقة خارجية مقرمشة للغاية يمكنك الحصول عليها من خلال الخبز في الفرن.

حكمنا: هذا يعمل! اقرأ أكثر هنا.

3. إنها & # 8217s كبيرة بالنسبة للمخبوزات.

المقلاة الهوائية ليست # 8217t مخصصة للقلي & # 8212 & # 160 ، يمكنك أيضًا استخدام هذا الجهاز الصغير للخبز. باستثناء الخبز ، الذي يخبز مباشرة في المقلاة الهوائية ، فإن مفتاح الخبز في هذا الجهاز الصغير هو استخدام طريقة الطهي في القدر (تمامًا كما تفعل مع القدر الفوري أو الطباخ البطيء). باستخدام مقلاة آمنة للفرن (والتي غالبًا ما تأتي مع المقلاة الهوائية) ، يمكنك خبز كل شيء من الكيك والكعك إلى الكعك والبيض.

حكمنا: هذا يعمل!


ملخص الوصفة

  • 3 حبات بطاطس روسيت كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • فلفل حريف حسب الرغبة
  • رشة ثوم بودرة
  • 1 رشة بصل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة الثوم المعمر المفروم الطازج

رتبي قطع البطاطس بالتساوي على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعها في الميكروويف على حرارة مرتفعة حتى تنضج ، حوالي 4 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قطّع البطاطس إلى قطع صغيرة.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. عندما تذوب الزبدة وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حرك المقلاة وأضف البطاطس. رج المقلاة لترتيبها في طبقة متساوية. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.

عندما تصبح البطاطس بنية اللون ، اقلبها واستمر في تقليبها كل بضع دقائق حتى تصبح مقرمشة وذات حواف مقرمشة ولونها بني محمر غني ، من 10 إلى 12 دقيقة. إذا بدا أن البطاطس تنضج بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة إلى متوسطة. تقدم مع الثوم المعمر المفروم.


جدول المحتويات

  • وصفات مذهلة ستير فراي
    • 3-مكونات صلصة ستير فراي محلية الصنع
    • صلصة فيداليا بصل مقلي
    • نباتي رينبو باد تاي ستير فراي
    • باستا فطر مقلي
    • نودلز وخضار منغولية مقلية في صلصة زنجبيل الصويا الحارة
    • ماكروبيوتيك مقلي مع الخضار والأرز البني
    • باذنجان سيشوان مقلي حار
    • تاي باسل تيمبيه ستير فراي
    • رامين الخضار لمدة 15 دقيقة
    • معكرونة سريعة وسهلة التحريك
    • فاصوليا خضراء توفو بسيطة
    • طبق جانبي مشروم مقلي
    • نودل سوبا البسيط ستير فراي
    • ثلاث بازيلاء زنجبيل توفو مقلي
    • برغل عدس حار مقلي
    • تمبيه التمر الهندي مع الخضار المقلية ونودلز الأرز
    • 10 دقائق قليلة الدهون والتوفو الأخضر المقلي
    • ترياكي ستير فراي
    • كينوا خضار رينبو مقلي
    • أودون نودل ستير فراي مع جاك فروت
    • الطعام النيء بالخضروات الحارة "ستير فراي"
    • خضار مقلي على طريقة كاجون
    • توفو فيجي ستير فراي
    • Keerai Poriyal و Keerai Thengai Curry و السبانخ Stir-Fry
    • بروكلي ، فلفل أحمر و توفو مقلي
    • صلصة ستير فراي للخضروات
    • زودل فراي مع صلصة الفول السوداني الحارة
    • أرز الشعيرية
    • جذور اللوتس المقلية مع البصل الأخضر
    • وجبة بريب فيجي ستير فراي
    • مقلي أخضر مع 3 مكونات على البخار من خبز جوز الهند
    • نودلز كوسة مقلي
    • نودلز الفاصوليا السوداء المقلية في صلصة البرتقال
    • كويك فيجي توفو مقلي
    • بامية وطماطم كرزية لشخصين
    • صلصة الفول السوداني مع الخضار وأرز القرنبيط
    • على الطريقة الفيتنامية ستير فراي
    • دخن بالكاري مع الكحلبي
    • مشروم وباك شوي ستير فراي
    • دم برتقال بروكلي مقلي
    • أرز بالقرنبيط سهل القلي
    • بازلاء السكر المقلي
    • سمسم مقلي
    • اسباجيتي اسكواش فول سوداني مقلي
    • سهل البروكلي القلي السريع
    • عصيدة الخضار
    • صلصة الفول السوداني ستير فراي مع التمبيه
    • التخلص من السموم الخضراء Stir-Fry
    • التوفو المقلي مع الخضار
    • مانجو "دجاج" مقلي

    ملاحظات الطبخ سيتشوان كرسبي بيف

    (1) قطّع اللحم البقري إلى شرائح مع اتجاه الحبوب حتى تحصل على قوام طري بمجرد طهيه. شريحة لحم الخاصرة هي واحدة من القطع المفضلة لدي. في الصورة أدناه ، أريكم كيفية تقطيع نصف شريحة لحم الخاصرة.

    (2) لصنع لحم بقري مقرمش للغاية مع تذوب في المنتصف، استخدم زيتًا كافيًا لتغطية 1/4 بوصة (5 ملم) من المقلاة بحيث يتم قلي اللحم بعمق بشكل جيد.

    (3) لعمل طبق صحي بزيت أقل، استخدم كمية كافية من الزيت لتغطية المقلاة. يمكن أن يكون في أي مكان من 1/4 كوب إلى 1/3 كوب إذا كنت تستخدم مقلاة كبيرة. في هذه الحالة ، سيظل اللحم البقري يحتوي على قشرة مقرمشة ، لكنه لا يظل مقرمشًا مثل اللحم البقري المقلي.

    (4) لإضافة الخضار إلى الطبقيمكنك استخدام البصل المفروم والكرفس (حوالي 2 كوب من الخضار المقطعة) قبل إضافة اللحم البقري مرة أخرى (الخطوة 5 في الوصفة).

    (5) صيمكنك أيضًا إضافة البروكلي المطهو ​​على البخار أثناء القلي السريع (في الخطوة 5) ، واستخدمي القليل من صلصة الفلفل الحار.

    (6) يظل اللحم البقري مقرمشًا ولذيذًا بعد أن يبرد أيضًا ، ولكن يكون مذاقه أفضل عندما يكون بعيدًا عن الموقد مباشرةً.

    إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أود أن أرى ما توصلت إليه.


    كيفية خبز الدجاج بالليمون

    كما تمت مناقشته سابقًا ، لا يصبح الدجاج بالليمون المخبوز مقرمشًا مثل دجاج الليمون المقلي ويمكن أن يصبح رطبًا عند تغطيته بالصلصة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مقرمشًا إذا التزمت بتغميس الدجاج في الصلصة وعدم تغليفه بالصلصة.

    • ضع رف الخبز فوق صينية الخبز ورشه برذاذ الطهي جانباً.
    • يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انثر البانكو في طبقة متساوية على صينية خبز. رش مع رذاذ الطبخ. اخبزيها لمدة 5-8 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي قليلاً في وعاء حتى يتوقف البانكو عن الخبز.
    • استخدم البانكو المحمص لخبز الدجاج.
    • ضعي الدجاج المغطى بالبقسماط على رف الخبز المُجهز ورشي بخاخ الطهي.
    • تُخبز على حرارة 375 درجة لمدة 10 دقائق ثم تُشوى على نار هادئة.
    • بدلًا من رش الدجاج بصلصة الليمون ، اغمس الدجاج في الصلصة حتى يبقى مقرمشًا.

    نصيحة أو اثنتين للأفوكادو المقلي:

    لا تحتاج إلى أطنان من الزيت لهذا ، طبقة 1/4 بوصة من الزيت في قاع المقلاة على ما يرام.

    يجب عليك طهي شرائح الأفوكادو على دفعات إذا انتهيت من وجود أطنان من القطع الداكنة في الجزء العلوي من الدُفعات القليلة الأساسية ، ما عليك سوى مسح المقلاة وإضافة طبقة بديلة من الزيت في قاع الحضيض.

    مذاق الأفوكادو المقلي رائع مع العديد من الصلصات مثل الفلفل الحار الذي يتم شراؤه من المتجر. من الخيارات الرائعة الأخرى الصلصة (الحمراء أو الخضراء) ، أو صلصة شيبوتل المايونيز ، أو صلصة الكزبرة الكريمية.



تعليقات:

  1. Telrajas

    وظيفة رائعة ومفيدة للغاية

  2. Hai

    انا أنضم. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال.

  3. Garr

    مبروك ، كلمات ... يا لها من فكرة أخرى

  4. Leyti

    بشكل ملحوظ ، فكرة مضحكة للغاية

  5. JoJohn

    برافو ، فكرتك رائعة

  6. Leo

    سآخذ نظرة على التغيير ...

  7. Talus

    دعنا نعود إلى الموضوع



اكتب رسالة


المقال السابق

طائر الكيوي

المقالة القادمة

وصفة بسكويت بيري بالبندق