We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم طهي حفنة من الطماطم مع البصل الأخضر في الأرز ، بينما يتم تقديم الباقي فوقها. لكن السر يكمن في تمليح الطماطم المقطعة بسخاء قبل الطهي - فهي تركز كل نكهة الطماطم وتخرج بعض السائل. لدينا هايدي سوانسون ، مؤلفة كتاب 101 كتاب طبخ، لأشكره على وصفة العشاء هذه بسرعة البرق.

مكونات

  • 1 رطل كرز و / أو طماطم عنب من أي وجميع الألوان
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم المحمص ، مقسم
  • 3 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
  • 1½ ملعقة صغيرة. الزنجبيل المقشر المبشور ناعما
  • 2½ كوب أرز أبيض أو بني طويل الحبة مطبوخ مبرد
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • زيت زيتون بكر ممتاز (للتقطير)
  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

  • تقليم القمم الخضراء الداكنة من البصل الأخضر وشرائح رقيقة ؛ اجلس جانبا. تقطيع الأجزاء البيضاء والخضراء الباهتة إلى شرائح رقيقة ؛ توضع جانبا بشكل منفصل. قطع الطماطم الكبيرة إلى أرباع وقطعي أي حبات صغيرة إلى نصفين. ضعي حوالي ربع الطماطم في وعاء صغير. يتبل بسخاء بالملح ويقلب حتى يمتزج. اجلس جانبا.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. أضف الأجزاء المحجوزة من البصل الأخضر والأبيض الباهت وثلاثة أرباع الطماطم المتبقية واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ويتبخر أي سائل من الطماطم ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اخلطي الثوم والزنجبيل. يطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح منه رائحة ، حوالي 30 ثانية. يضاف الأرز ويقلب لفصل الحبوب. يُطهى فقط لتسخين الأرز ، حوالي 3 دقائق.

  • اسكبي الخضار والأرز في جانب واحد من المقلاة ، ثم اسكبي نصف كمية زيت السمسم المتبقي في المقلاة. يُضاف البيض ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُمزج مع الخضار والأرز ، ثم يُسكب في صلصة الصويا ويُطهى مع التحريك حتى يتجانس.

  • انقلي الأرز المقلي إلى وعاء أو طبق كبير. تُصفّى الطماطم المملحة وتُرش بزيت الزيتون وتُسكب فوق الأرز. رشي عليها قطع البصل الأخضر المحجوزة ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدمين) ورشي عليها زيت السمسم المتبقي. ابشر قشر الليمون جيدًا.

قسم المراجعات كان هذا رائعا! كان طعمه خفيفًا وطازجًا حقًا ، وسلط الضوء على الطماطم جيدًا. اضطررت إلى إضافة بعض الملح إلى الطبق بعد تناوله ، لذا تأكد من تذوقه بعد إضافة صلصة الصويا بينما لا يزال في المقلاة لمعرفة ما إذا كنت تريد إضافة المزيد. وإلا كانت هذه وصفة رائعة وسهلة ولذيذة. تقدم مع بعض الفاصوليا الخضراء والجزر على البخار. لقد كان عشاءًا نباتيًا سهلاً وصحيًا ، لكن لم يكن أحد لأكتب عنه في المنزل. كما أنني دائمًا ما أضع حفنة من الكزبرة المفرومة في الأرز المقلي ، حيث أن نكهة الليمون رائعة. ربما يعطي بعض الكرفس المفروم بعض القرمشة. طريقة رائعة لاستخدام طماطم الكرز التي تستحق السلطة القديمة AnonymousGlendora ، كاليفورنيا 09/03/19 كان هذا رائعًا! بالتأكيد أضيف إلى تناوب العشاء الخاص بي! PrinceGanymedeBoston ، MA08 / 20/19

أرز مقلي بالطماطم

هذا الأرز المقلي بالطماطم اللذيذ هو إضافة ممتعة للوجبة ويمكن أن يكون مصحوبًا بالعديد من اللحوم والخضروات وما إلى ذلك بإذن من Cyrus Todiwala.

مكونات

طريقة

  1. خذ قدرًا صغيرًا أو طاجنًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل الطماطم في وقت واحد بالإضافة إلى الأرز عند الطهي
  2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع وأضيفيها إلى القدر
  3. ضعيها على القدر على نار عالية وأضيفي حوالي 500 مل من الماء الساخن أو المغلي واتركيها تغلي لمدة ثماني إلى عشر دقائق
  4. في هذه الأثناء في الهاون والمدقة اصنعي عجينة من الزنجبيل والثوم وأضيفيها إلى الطماطم
  5. إما أن تهرس الطماطم أو تمر عبر مصفاة. خلاط عصا مع هريسه ناعمًا حتى مع القشرة
  6. سخني الزيت في مقلاة صغيرة أو كاداي أو ووك وقم بتحمير شرائح البصل برفق
  7. في هذه الأثناء اغسلي الأرز وجففيه في مصفاة
  8. يُرفع النصف على منشفة المطبخ ويُضاف إلى المقلاة الفلفل والقرنفل
  9. يُضاف الأرز ويُقلى الأرز مع البصل والبهارات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
  10. أضف كل هذا إلى الطماطم المهروسة مع هريس الزنجبيل والثوم وعاد إلى النار
  11. أضف 4-500 مل أخرى من الماء الساخن والملح وقم بتغطية الوعاء برفق
  12. بمجرد أن يبدأ الغليان ، حركي جيدًا ولاحظي ما إذا كان هناك شيء عالق في القاع
  13. اكشط الحواف بملعقة لتنظيف الجوانب ، وقم بتغطية الوعاء الآن بإحكام وتقليل الحرارة
  14. دع الأرز يطهى على نار خفيفة الآن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة
  15. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق بالجزء السفلي
  16. عندما ينضج الأرز ، أخرجه من الأرز وقدميه مع البصل المحمر والكزبرة المرشوشة فوقه أو اخلطي البصل المقلي والكزبرة المقطعة مع الأرز
  17. سيذوق أرز الطماطم أيضًا باردًا جيدًا يقدم مع اللبن

اكتشف وصفات مماثلة


أرز مقلي مع كوسة وطماطم وجبن بارميزان

الأرز المقلي هو انتصار لسعة الحيلة. # 8217s صديقة للميزانية ، جميع بقايا الطعام مرحب بها ، وليس هناك # 8217s أي صيغة صارمة أو قائمة مكونات ، فقط قم بتقليب الأرز المطبوخ مع كل ما لديك حول & # 8212 بيض ، قصاصات من الخضار ، المأكولات البحرية ، أو اللحوم & # 8212 وتتبيل الكثير منه بصلصة الصويا والثوم. هذا العشاء المكون من مقلاة واحدة / مقلاة ووك جاهز للتقطيع في غضون 10 دقائق.


من مطبخ شرق وجنوب شرق وجنوب آسيا ، لا علاقة له على الإطلاق بالتضاريس الإيطالية / المتوسطية الغامضة لهذه المكونات ، لكنني منذ ما يقرب من سنوات عديدة مثل صنع الكوسة والطماطم والأرز Gratin (من عام 2008 مجلة جورميه ، لذلك: الكثير) تمنى أن يكون نوعًا من الأرز الإيطالي المقلي غير الأصلي أيضًا. الطبق الأصلي صعب بعض الشيء كما هو مكتوب & # 8212 ورقتين للخبز ، وعاء واحد لطهي الأرز ، مقلاة للبصل والمزيد ، يليه طبق خبز للغراتان المجمعة & # 8212 وأثناء المكافآت لهذا الجهد رائع ، يضمن مستوى الجهد أن أقوم به مرة واحدة كل عامين تقريبًا ، وهو عار عندما تكون جميع المكونات متاحة بسهولة في أغسطس.


هذه هي نسخة الإصلاح الليلي. هناك طريقتان عامتان للأرز المقلي ، أحدهما يتم فيه طهي المكونات بشكل منفصل لمساعدتها على الحفاظ على نكهاتها المميزة ولضمان وصول كل منها إلى اللون / الملمس المثالي قبل التجميع في المرحلة النهائية والطريقة الأسرع ، كل منهما في مقلاة واحدة في بطريقة الطبقات. لقد صنعت هذا في كلا الاتجاهين. الأول ، مع كل مكون مطبوخ على نفطة بنية اللون ، كان جيدًا بشكل لا يصدق & # 8230 ، وشنيع للغاية. لو كانت هذه مدونة طعام خالية من الصور ، لما كانت & # 8217t شيئًا ، لكن للأسف ، كانت كذلك. ثم جعلتها أسرع طريقة ، وربما تكون أقل صعوبة بدرجة واحدة على العينين ولكنها بالتأكيد أقل تعقيدًا في النكهة. لكن كلاهما تم التهامهما ، وعاء مليء ولذيذ من طعام الصيف المريح الذي أتوقع أن يكون عنصرًا أساسيًا جديدًا. أعتقد أننا جميعًا بحاجة إلى هذا لتناول العشاء الليلة.

أرز مقلي مع كوسة ، طماطم و بارميزان

اقتربت من البيض بطريقتين في كل دفعة ، نصف قلي مع بيض مخفوق بداخله (أكثر ملائمة للأطفال) ونصف مع بيض مقلي مقرمش في الأعلى (مرحبًا ، ILY).

على الرغم من أنني لم أذهب مطلقًا إلى معسكر إضافة مكعبات الدجاج إلى ذلك لتجميع وجبة ، أعتقد أنه قد يكون ممتازًا إذا كنت & # 8217re في هذا الشيء الفردي. ولكن لا تعلم بدونها ، لا يجب أن & # 8217t تجد أنه ينقصك شيء ما.

لصنع الأرز ، استخدمت هذه الطريقة وأحببتها نوعًا ما ، على الرغم من أن كل شيء على موقدي يطبخ في وقت أقل.

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة كبيرة حلوة ، مقطعة إلى مكعبات أو 1/2 بصلة كبيرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى رقائق فلفل أحمر للتسخين إذا رغبت في ذلك
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 رطل كوسة أو أي قرع صيفي آخر (حوالي 2 صغير / متوسط) ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماً
  • 1/2 كوب صغير من طماطم الكرز الأحمر أو العنب ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة إذا كانت كبيرة ، ومقطعة إلى النصف إذا كانت صغيرة
  • 2 1/2 إلى 3 أكواب مطبوخة ، مناسبة لعمر يوم واحد ، أرز أبيض قصير الحبة أو بني
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • حفنة من البقدونس المفروم
  • 2 بيضة كبيرة (للطريقة المخفوقة) أو 4 بيضات كبيرة (بيضة فوق كل جزء)

الطريقة الأبطأ: سخني مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت ، ثم البصل واطبخي مع التحريك لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى البني عند الحواف. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. اكشطي البصل والثوم في وعاء.

أضف ملعقة زيت أخرى إلى المقلاة. أضيفي الكوسة ووزعيها بالتساوي في المقلاة. يتبل جيدا بالملح والفلفل ويطهى ، مع عدم التحريك على الإطلاق ، حتى تبدأ في ظهور البقع البنية تحتها ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. قلب الكوسا واقلبها ، ثم أضف الزعتر ، واطبخها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، حتى تظهر بقع بنية في جميع الأنحاء. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. اكشطي الكوسة والطماطم في وعاء.

أضيفي كمية أخرى من الزيت إلى المقلاة وأضيفي الأرز مع الضغط عليه في طبقة واحدة. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا تحته ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. قلبيها ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل ، وكرر عملية الضغط والهش لبضع دقائق أخرى. يُعاد البصل / الثوم والكوسة / الطماطم إلى المقلاة ويُطهى معًا لمدة دقيقة واحدة. قلبي نصف جبن البارميزان والبقدونس.

كلتا الطريقتين للبيض المخفوق: أسلوبي البطيء للغاية هو دفع الأرز المقلي إلى الجانب وكسر البيض مباشرة في المنطقة التي تم تطهيرها. استخدم شوكة أو ملعقة لكسرها واخلطها نصفًا (أحبها غير مخلوطة قليلاً) في المقلاة ، ثم قلب الخليط المفروم مرة أخرى في الأرز المقلي. تقدم مع البارميزان المتبقي في الأعلى.

كلا الطريقتين للبيض المقلي: قم أولاً بغرف الأرز في أوعية أو في أطباق قبل طهيه كما تفضل (أو كما أفضل) ، ثم ضع فوق كل جزء بيضة منتهية. تقدم مع البارميزان المتبقي في الأعلى.


BASIL BASIL ، BASIL!

الريحان هو في الواقع نوع من أنواع عشب دقيق ورائع نوعًا ما في ذلك & # 8211 لا يحب & # 8217t أن يتم طهيه (فقدان النكهة ، يتحول إلى اللون الأسود ، والعرج والحزين) لذلك للحصول على نكهة الريحان الجيدة في أي شيء يحتاج إلى استخدامه طازجًا.

لذلك ، لصنع أرز طماطم بالريحان يتذوق طعم الريحان ، أحصل عليه من خلال 3 طرق:

ريحان مجفف مقلي مع البصل والثوم

غصن كريمة من الريحان مطبوخ مع الأرز و

ضربة جيدة من الريحان الطازج في النهاية قبل التقديم مباشرة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • كوب فطر طازج مفروم ناعماً
  • 6 أكواب من الأرز المطبوخ المبرد
  • كوب زيت نباتي مقسم
  • 1 كوب مكعبات لحم خنزير مطبوخ
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 (1 إنش) قطعة زنجبيل طازج ، مفرومة ناعماً
  • 3 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • ½ بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
  • ½ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 3 بصل أخضر مفروم ناعماً

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وقلبي الفطر حتى يتبخر العصير ويتحول لون الفطر إلى البني ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ضع الفطر جانبًا.

يُقلب الأرز المطبوخ بالشوكة ويقلب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لفصل الحبوب. تُسخن الكمية المتبقية من 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويقلب لحم الخنزير والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة يضاف الكرفس والبصل والجزر. يُطهى ويُحرَّك حتى تبدأ الخضار في النعومة ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الفلفل الأحمر والفطر المطبوخ حتى يتجانس.

يُضاف الأرز المطبوخ مع التقليب قليلاً حتى يُسخن الأرز ويُمزج جيدًا مع لحم الخنزير والخضروات. يُضاف صلصة الصويا ويُرفع عن النار ويُرش البصل الأخضر على الوجه.


تتضمن وصفة الأرز التايلاندي الكلاسيكي المقلي البصل الأخضر والبصل الأصفر والثوم وزينة الخيار والطماطم والكزبرة والليمون لوجبة تايلاندية لذيذة!

مكونات

الصلصة:

للأرز

  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت فول سوداني
  • 4 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 إنش ، توضع جانباً قطع خضراء داكنة
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 4 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ على البارد
  • 2 كوب من أوراق الريحان التايلاندية الممزقة (خيار الأرز المقلي بالريحان التايلاندي - انظر الملاحظات أدناه)

للتقديم:

  • 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
  • 1 خيار مقطع شرائح
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة
  • معجون الفلفل الحار الطازج المطحون (أوليك السامبال) ، أو شرائح الفلفل الحار في صلصة السمك ، أو سريراتشا (أو كل ما سبق!)

تعليمات

  1. ضع مقلاة على نار عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، قم برش الزيت في المقلاة. أضيفي الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من شرائح البصل الأخضر والبصل الأصفر والثوم المفروم إلى المقلاة. يُقلب المزيج لمدة دقيقتين ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى نصف شفاف.
  2. ادفع الخضار على جوانب المقلاة واسكب البيض. اخلط البيض بسرعة ثم قم بتجميعه فوق الخضار. إذا بدت المقلاة جافة ، أضف القليل من الزيت.
  3. أضيفي الأرز المطبوخ والصلصة إلى المقلاة وقلبي جيداً. يقلى الأرز مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن (حوالي 3 دقائق).
  4. نقل إلى طبق التقديم. يُزيّن الطبق بقطع الليمون وشرائح الخيار وشرائح الطماطم وأوراق الكزبرة. قدميها مع طبق جانبي من أوليك السمبال أو شرائح الفلفل الحار أو سريراتشا.

ملحوظات

يمكنك عمل أرز باسل تايلاندي مقلي ، عن طريق إضافة كوبين من أوراق الريحان التايلاندية الممزقة إلى الطبق عندما ينتهي الأرز من النضج ، ارفعه عن النار وأضف أوراق الريحان بسرعة. قلب الأوراق مع الأرز وسوف تذبل وتكون جاهزة للأكل. افعل ذلك بين الخطوتين 3 و 4 أعلاه.

معلومات التغذية

تم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا لراحتك.

هل صنعت هذه الوصفة؟

التقط صورة وقم بوضع علامة علىthewanderlustkitchen على Instagram وهاشتاغها #thewanderlustkitchen. لا أستطيع الانتظار حتى أرى نسختك!

ستحب أيضًا:


أرز مقلي مكسيكي (نباتي)

هذا الأرز المقلي النباتي المكسيكي السريع والسهل ممتع للغاية في صنعه وتناوله! إنه رأيي في الأرز المكسيكي التقليدي. لقد استخدمت البازلاء بدلاً من الذرة لأنني أحب طعمها اللذيذ مع الأرز. تناوله على الغداء ، كطبق جانبي وجزء من وصفة تحضير الوجبة.

لقد صنعت هذه الوصفة لمنشور ضيف على مدونة Jenny Melrose Family & # 8217s. أعيد طبعه على Healing Tomato بإذن

أنا من عشاق الأرز ولم أعتذر عن ذلك. كوني هندي ، الأرز في دمي!

هذه المرة ، أقوم بعمل لمسة على الأرز الصيني التقليدي المقلي وأقوم بعمل نسخة مكسيكية من طبق الأرز الشهير هذا. أليس & # 8217t يبدو ملونًا جدًا؟

ملاحظة جانبية: لدي وصفة مقلية بالأناناس ستحبها تمامًا. إنه حلو وحار وهو مزيج لا يقاوم.

هذه واحدة من تلك الوصفات المكسيكية اللذيذة التي تجعل كل شخص في منزلي يسيل لعابه بمجرد النظر إليه. جعلوا وجوههم حزينة عندما أخبرتهم أنهم لا يستطيعون أكلها إلا بعد أن ألتقط الصورة!

إنه أمر مضحك لأنه يحدث كثيرًا في منزلي وفي منازل جميع مدوني الطعام تقريبًا! تحصل الكاميرا دائمًا على & # 8220eat & # 8221 أولاً بعيون العدسة!

هذا الأرز شائع دائمًا عندما أصنعه في المنزل. نحب أن نضعه في الانتشلادا وحتى الكيساديلا. هذا الأرز متعدد الاستخدامات وسهل التحضير لدرجة أنك قد تصنعه كل يوم ولن تشعر بالملل منه أبدًا.

لماذا سميت فرايد رايس؟

فلماذا يسمى الأرز المقلي؟ حسنًا ، هذا بسبب كيفية طهي الأرز في البداية. عندما أضيف الأرز ، أقوم بتقليبه لبضع دقائق قبل أن أضيف الماء. هذا يجعلها مقرمشة قليلاً وأيضًا أقل رطوبة.

تشمل النكهات المكسيكية في هذه الوصفة توابل التاكو. لقد استخدمت أيضًا توابل الفاهيتا وحتى التوابل الكوبية. الاحتمالات لا حدود لها!

بالنسبة للأرز ، ذهبت مع أرز بسمتي. إنه الأرز المفضل لدي ونادراً ما أستخدم أي أنواع أخرى من الأرز. إذا لم يكن لديك بسمتي ، فإن أي أرز طويل الحبة سيعمل في هذه الوصفة. إذا كنت مهتمًا بالصحة ، فاستخدم الأرز البني طويل الحبة. الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أن الأرز قد يتطلب القليل من الماء مقارنة بالوصفة أدناه.

إذا كنت تبحث عن وصفات Cinco de Mayo ، فإن هذا الأرز المقلي المكسيكي سيعمل مع أي وجبة تقريبًا في قائمتك. إنه الطبق الجانبي الصحيح لأي وصفة لحم أو لفه في خبز التورتيلا واستمتع به كبوريتو نباتي.

هل تلاحظ أنني أضع فيه البازلاء؟ أعلم أن هذا يبدو مخالفًا تمامًا للتيار. لكنه يضيف بالفعل إلى نكهة الأرز وأردت أن أجرب شيئًا آخر غير الذرة في هذه الوصفة. هذه هي المرة الثانية التي أستخدم فيها البازلاء في الأرز. وصفة أرز جوز الهند الخاصة بي ألذ بسبب البازلاء.

الذرة هي الخيار الآمن ، لذلك إذا لم تكن من محبي البازلاء ، فعليك بالتأكيد استبدالها بالبازلاء. لكني أطلب منك أن تجربها مرة واحدة لترى مدى ذوقها. استخدم البازلاء الحلوة للحصول على أفضل النتائج.


اشترك في نشرتنا الإخبارية

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة:

- صدر دجاج ، أرز ، طماطم ، زيت زيتون ، بصل

طريقة تحضير صدور الدجاج المقلي مع أرز الطماطم:

نقطع صدور الدجاج إلى قطع وتتبل بالملح والثوم المفروم وعصير الليمون والزعفران والفلفل. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الأرز: في هذه الأثناء ، نضع زيت الزيتون والبصل المفروم والطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة في قدر ونقليها على نار خفيفة حتى تبدأ الطماطم في الانهيار. يضاف الأرز ويتبل بالملح. يقلب ويترك لمدة دقيقة واحدة. يُسكب الماء (ضعف حجم الأرز) ويُغلى على نار متوسطة عالية. عندما يبدأ الغليان ، خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة واطهي الأرز لحوالي 10 إلى 12 دقيقة.
في مقلاة ، ضعي زيت الزيتون والبصل المفروم واقليهما على نار خفيفة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً. نضيف السكر البني وقطع الدجاج مع التتبيلة. يقلب ويقلى على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني الذهبي قليلاً. ثم نضيف الأرز إلى المقلاة ونقلب ونطفئ النار. يرش بالأوريجانو ويقدم.


Omurice (Omelette Rice) (Video) オ ム ラ イ ス - & # 8216 مطعم منتصف الليل: حكايات طوكيو & # 8217

أرز مقلي حلو ولذيذ مرتكز على الطماطم ملفوف في عجة رقيقة ناعمة ، هذا الطبق الياباني أوموريس أو أرز أومليت ذو التأثير الغربي مشهور بين اليابانيين من جميع الأعمار. مستوحى من الدراما اليابانية - Midnight Diner.

تقديم ياباني لأطعمة الراحة "الخلطة" في أفضل حالاتها. لقد حصلت على الحبوب ، والخضروات ، والبروتينات ، وتصرف مشمس كبير ومشرق ، وهو ما يكفي لجعل شرير الأرز المقلي يستيقظ جائعًا.

ظهر هذا Omurice اللذيذ في الدراما التلفزيونية اليابانية الشهيرة بعنوان & # 8220شينيا شوكودو (深夜 食堂) & # 8221 أو & # 8220مطعم منتصف الليل: حكايات طوكيو & # 8221 المتوفر على Netflix.

يتميز مطعم Midnight Diner بأطباق أكثر تمثيلاً للوصفات اليابانية المطبوخة في المنزل والتي ربما لم ترها في مطاعمك اليابانية المحلية. & # 8220Omelette Rice & # 8221 حلقة الموسم 1 ، الحلقة 4 على Netflix.

オ ム レ ツ) و أرز (ريسو ، ラ イ ス). في هذه الوصفة ، يتبل الأرز المقلي بالنكهة الحلوة والحامضة للكاتشب معجون الطماطم ، ويوضع داخل بطانية رقيقة من عجة ذهبية. إنها & # 8217s حلوة ولذيذة ، فإن مجموعة Omurice بأكملها مريحة جدًا للعديد من اليابانيين لدرجة أنها تعتبر واحدة من أكثر المجموعات شعبية يوشوكو(طعام ياباني على الطريقة الغربية).

بدأ يوشوكو في الظهور حول عصر ميجي (1868–1912) بعد أن أنهت اليابان سياستها الخارجية الانعزالية وفتحت الموانئ على الغرب. Tonkatsu و Korokke و Hambagu و Curry Rice و Doria (Rice Gratin) و Cabbage Roll و Spaghetti Napolitan و Omurice ليست سوى بعض الأطباق المألوفة في هذه الفئة. لديهم أسماء كاتاكانا للتأكيد على غربتهم ، باستخدام كلمة & # 8220raisu & # 8221 (ラ イ ス ، أرز) بدلاً من & # 8220gohan & # 8221 (ご 飯 ، أرز) على سبيل المثال. طريقة أخرى سهلة للتمييز بين هذه الأطباق؟ غالبًا ما يتم تقديمها بالشوكة والسكين والملاعق بدلاً من عيدان تناول الطعام.

في ذلك الوقت ، كان من الصعب العثور على المكونات الأجنبية في اليابان لذلك صنع الناس يوشوكو باستخدام المكونات المحلية. على الرغم من أن الأطباق قد تبدو مثل الأطباق الغربية ، إلا أن الطعم لا يزال يابانيًا بشكل واضح. أعتقد أن هذا قد جعل أطباق يوشوكو يابانية فريدة عن غير قصد.

ربما لاحظت الاستخدام الكثيف للكاتشب في الأطباق اليابانية على النمط الغربي. جلبه الجيش الأمريكي الذي جاء إلى اليابان بعد الحرب العالمية الثانية ، تم استخدام الكاتشب في الأطباق لتحل محل صلصة الطماطم التي لم يكن من السهل الوصول إليها في ذلك الوقت. نظرًا لأنه مريح ولذيذ ، يستمر الكاتشب في أن يصبح الدعامة الأساسية في خزانة المطبخ الياباني.

أوموريس (أرز أومليت) & # 8211 2 طرق

بشكل عام ، هناك طريقتان لعمل Omurice. الأصلي واحد يسمى جانسو أوموريس (元 祖 オ ム ラ イ ス) هو لف الأرز المقلي بعجة رقيقة ، مثل تلك التي شاركتها اليوم. بعض الناس يفضلون العجة ذات اللون الأصفر الفاتح (لا توجد بقعة حرق) ، لكنني شخصياً أفضل أن يكون لون أوموريس الخاص بي ذهبيًا قليلاً (مما يضيف نكهة) والعجة لا تزال كريمية ناعمة من الداخل.

النمط الثاني من Omurice يسمى فواتورو أوموريس (ふ わ と ろ オ ム ラ イ ス). أولاً ، تقوم بتحضير أرز كاتشب مقلي وتنقله إلى الطبق. ثم تصنع العجة ، وبينما هي & # 8217s رقيق (فوا) وسيلان (تورو) ، ضعه فوق أرز الكاتشب المقلي. قبل التقديم ، تقطع وسط العجة وصفار البيض السائل لتغطية الأرز المقلي. ربما شاهدت هذا النمط من Omurice في الفيلم تانبوبو. ومن ثم ، يطلق عليه أيضًا & # 8217s تانبوبو أوموريس (タ ン ポ ポ オ ム ラ イ ス).

اي واحد هو اسلوبك المفضل؟

طريقة الطبخ لـ Omurice بسيطة للغاية. إنها & # 8217s وجبة سريعة مثالية من طبق واحد للأمهات المشغولات وطلاب الجامعات والعزاب حيث يمكنك تناولها في وقت قصير. صدقني ، لا شيء يضاهي الأرز المقلي الجيد مع البيض الرقيق. أتمنى أن تستمتع بصنع Omurice في المنزل!


الأرز المكسيكي

في كثير من الأحيان أشعر بخيبة أمل عندما أطلب أرزًا من القائمة في مطعم مكسيكي. حسنًا ، لن تشعر بخيبة أمل في هذا الأمر ، لأننا نسير بأسلوب أصيل!

أحب استخدام أرز أبيض طويل الحبة. سيضع الكثير من الناس هذا في قدر الصلصة ، لكنني من النوع المصبوب من الحديد الزهر ، لذلك سأطبخه في فرن هولندي بحجم 12 بوصة.

نحمص الأرز حتى يصبح لونه بنيًا

نحتاج أن نبدأ بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة ونضعها في الفرن الهولندي. دع ذلك يصبح جيدًا وساخنًا وبعد ذلك سنقوم بتحميص هذا الأرز حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا فاتحًا. أثناء الطهي ستعطي رائحة جوزة لطيفة. عليك أن تقلب الأرز باستمرار & # 8217 لأننا لا نريده أن يحترق.

مع التحريك المستمر ، نخب الأرز حتى يصبح ذهبيًا وبنيًا.

اصنع صلصة الطماطم

لا تخرج لشراء علبة من معجون الطماطم & # 8211 لا! نحن نصنع صلصة حمراء محلية الصنع. تأكد من تحميص الطماطم والثوم وفلفل سيرانو ، مما يساعد على إبراز نكهاتهم. يمكنك تحميصها على اللهب أو كما فعلت ، فقط في مقلاة من الحديد الزهر حتى تتقرح وتتفحم قليلاً.

تحمص الخضار قليلاً قبل خلطها في الصلصة.

أضف تلك الخضار المشوية مع بصلة صغيرة ، ونصف كوب من الماء الدافئ ، وفلفل أنشو تشيلي مطحون ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ، ونصف ملعقة صغيرة كمون إلى الخلاط أو معالج الطعام. امزج كل ذلك حتى يصبح جيدًا وسلسًا!

بعد تحميص الأرز & # 8217 ، امض قدمًا وأضف تلك الصلصة الحمراء مع 1 1/2 كوب ماء دافئ. سيطبخ الكثير من الناس هذا في مرق الدجاج - لكن أفضل استخدام هو مرقة الدجاج كنور # 8217s. قلبي 2 12 ملعقة صغيرة من ذلك مع المزيج الخاص بك.

مع التحريك المستمر ، يُغلى الأرز مرة أخرى.

احصل على الموقت الخاص بك!

اجعل الأرز يغلي جيدًا ، وتأكد من التقليب باستمرار.

عندما يتعلق الأمر بغليان جيد ، قم بتغطيته بغطاء وقم بتحويل الحرارة إلى أدنى درجة. احصل على العداد واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.

لا تلمسه ، لا تفكر فيه ، لا تنظر إليه! فقط اتركه بمفرده لمدة 20 دقيقة.

ثم أطفئ النار وأزل الغطاء للسماح للبخار بالتصاعد. أغلقي الغطاء بسرعة واتركي الأرز لمدة 10 دقائق إضافية.

بعد ذلك ، اعطيه القليل من المزيج بالشوكة. الآن ، عادةً ما يحتوي هذا على بازلاء خضراء وجزر ، لذا يمكنك بالتأكيد إضافتهما إذا أردت ، لكني أحب الأرز تمامًا كما هو.

إذن ، هذه صفقة منتهية! استمتع بالأرز ، ولا تنس التحقق من الفيديو لمعرفة كيفية القيام بذلك خطوة بخطوة وجولة في معسكرنا! تأكد من مشاركة الوصفة والطعام & # 8217 لأنها & # 8217s حول جمع الناس معًا!


شاهد الفيديو: Omelet Wrapped Tomato Fried Rice.  أرز مقلي بالطماطم مع الأومليت


تعليقات:

  1. Jean Baptiste

    بالضبط! اذهب!

  2. Musar

    أتوسل إلى العذرا الذي تدخل ... في وجهي موقف مماثل. أدعو إلى المناقشة.

  3. Wareine

    نراكم على الموقع!

  4. Skipton

    فيه شيء. شكرًا على التوضيح ، أنا أيضًا أعتبر أنه كلما كان أسهل كان أفضل ...

  5. Cofahealh

    مثل قراءة باهتمام ، ولكن لم يفهم

  6. Caster

    أنا سعيد لأن مدونتك تتطور باستمرار. مثل هذه المنشورات تضيف شعبية فقط.



اكتب رسالة


المقال السابق

طائر الكيوي

المقالة القادمة

وصفة بسكويت بيري بالبندق