We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

هذه حلوى سهلة ولكنها جميلة لتقديمها للشركة في الصيف عندما يكون التوت الطازج في موسمه. تعمل أوراق الجيلاتين بشكل أفضل ، لكن من السهل العثور على مسحوق الجيلاتين بشكل عام.

245 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 400 مل كريم مزدوج
  • 4½ ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة جرابا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 أوراق أو 1 1/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
  • 300 جرام توت للتقديم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. نضع الكريمة والسكر في قدر ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع إضافة الجرابا والفانيليا.
  2. إذا كنت تستخدم أوراق الجيلاتين ، انقعها في الماء البارد حتى تصبح مرنة ، ثم اعصر الماء الزائد. قلب الأوراق مع الكريمة الساخنة حتى تذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين ، رشه على الكريمة الساخنة في طبقة متساوية واتركه يمتص لمدة دقيقة ، ثم قلّب الكريم حتى يذوب.
  3. يُسكب المزيج في أربعة قوالب من المعدن أو السيراميك سعة 125 مل. غطي كل قطعة بقطعة من غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.
  4. افصل قوالب البانا كوتا عن طريق وضع الرامكين لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن ثم قلبها برفق على الأطباق. يقدم مع التوت الطازج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

أحاول الحصول على هذا المستلم لامتحاني وأحتاج حقًا إلى معرفة ما إذا كانت هذه وصفة موثوقة! أحتاج إلى معرفة ذلك في أسرع وقت ممكن! -03 يناير 2014

هذه الوصفة الرائعة والسهلة ، لقد صنعتها في أقل من 15 دقيقة ويبدو أن الجميع يستمتعون بها كثيرًا ، شكرًا لك على العطاء الرائع للطعام السماوي !!! - 29 مايو 2012


كلاسيك بانا كوتا

هل تبحث عن حلوى قشدية ناعمة وسهلة التحضير أيضًا؟ وصفة بانا كوتا هذه لك!

مصنوعة من حفنة من المكونات ، هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية مُكثَّفة بالجيلاتين وتعلوها الفاكهة الطازجة ومهروس التوت!

المعنى & # 8220cooked cream & # 8221 باللغة الإيطالية ، panna cotta هي حلوى شهيرة ذات مذاق بسيط ، حلو ، قوام لا يقاوم ، ومظهر أنيق.


وصفات بانا كوتا

بانا كوتا ، الكريمة المطبوخة حرفيا باللغة الإيطالية ، تأتي من منطقة بيدمونت في شمال إيطاليا. تقليديا مصحوبة بكولي الفاكهة أو الكراميل ، البانا كوتا شائعة بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم وأصبحت النكهات أكثر تجريبية. سيكون لبانا كوتا الجيد اتساق "محدد تمامًا" - متذبذب ، ولكن ليس صلبًا ، وقادرًا على الحفاظ على شكله.

انغمس مع مجموعتنا اللذيذة من وصفات بانا كوتا بأساليب تناسب جميع القدرات والأذواق. لتذوق نكهة Panna cotta التقليدية من Shaun Hill مع التوت الصيفي ، سهل التحضير ولكنه أنيق بلا مجهود. تُعد وصفة Vanilla Panna cotta من Robert Thompson حلوى صيفية رائعة عند تقديمها مع الفراولة ، أو جرب الورد المعطر من Greg Malouf واللبن الزبدي panna cotta ، وهو طبق حلو مذهل حقًا.

لشيء أكثر غرابة ، جرب عطر جيمس سومرين الممتع Bubblegum panna cotta أو James MacKenzie's Liquorice panna cotta مع الراوند. لا يلزم حفظ بانا كوتا للحلوى فقط - فذرة حلوة بانا كوتا من Alan Murchison مع الكانيلوني السلطعون هي وصفة لذيذة رائعة.


طريقة عمل صلصة توت العليق لوصفة بانا كوتا

يمكنك تناول بانا كوتا بدون صلصات أو الاختيار بين غاناش الشوكولاتة الداكنة أو صلصة الكراميل أو صلصة الفواكه الحمراء فوق هذه الحلوى الكريمية. اخترنا صلصة توت العليق ، لذا دعنا الآن & # 8217s يوضح لك كيفية صنعها.

الخطوة 1) & # 8211 ضع التوت في محضر الطعام ثم أضف 60 جم ​​(حوالي 2 أونصة) من السكر الأبيض وعصير ليمونة واحدة. اطحن حبات التوت حتى تحصل على صلصة متجانسة إلى حد ما.

الخطوة 2) & # 8211 باستخدام مصفاة قم بتصفية صلصة التوت وضعها في قدر ثم قم بتسخينها على نار خفيفة جدًا حتى يذوب السكر (حوالي 5 دقائق).

الخطوه 3) & # 8211 ضع صلصة التوت فوق بانا كوتا قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 1 لتر قشدة ثقيلة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 حبة الفانيليا ، مقسمة بالطول ، كشط البذور
  • 2 1/4 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • توت مشكل للتقديم

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة والسكر وفول الفانيليا والبذور. يُغلى المزيج على نار هادئة على نار معتدلة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، رشي الجيلاتين فوق الماء واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتبلل بشكل متساوٍ.

اكشف عن خليط الكريما واتركه يغلي على نار هادئة. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين ويقلب حتى يذوب. انزع حبة الفانيليا واحتفظ بها لاستخدامها مرة أخرى. يُسكب مزيج البانا كوتا في ثماني قوالب رامكين سعة 4 أونصات ويترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة حتى يتم ضبط بانا كوتا ولكن لا يزال يهتز ، لمدة 3 ساعات على الأقل. قدميها في الرامكينز مع التوت.


بانا كوتا مع الفراولة البلسمية

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي 1½2 كوب من الكريمة واللبن وخلاصة الفانيليا. قسّمي حبة الفانيليا واستخدمي طرف السكين لكشط البذور في الكريمة. سخني الكوب ونصف المتبقي من الكريمة والسكر في قدر صغير واتركيه يغلي على نار متوسطة. ارفعي النار عن النار ، أضيفي الجيلاتين المخفف إلى الكريمة الساخنة وقلبي حتى يذوب. يُسكب مزيج الكريم والجيلاتين الساخن في مزيج الكريمة والزبادي البارد ويُحرّك المزيج. اسكبي 8 (6 إلى 8 أونصات) من الرامكين أو أكواب الكاسترد وضعيها في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد. عندما يتم تبريد بانا كوتاس جيدًا ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.

قبل التقديم بثلاثين دقيقة إلى ساعة ، اخلطي الفراولة والخل البلسمي والسكر والفلفل. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.

للتقديم ، مرري سكينًا صغيرًا حول كل قطعة حلوى ، واغمسي قاع كل رامكين بسرعة في وعاء من ماء الصنبور الساخن. اقلب كل رامكين في طبق حلوى وأطبخ البانا كوتا بالفراولة. يُرش برفق بقشر الليمون الطازج ويُقدم.

حقوق الطبع والنشر 2006 ، Barefoot Contessa at Home بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


لأنهم يستخدمون مكونات حديثة ، يتم إعطاء هذه الكميات متريًا بالوزن. لمزيد من المعلومات حول كيفية قياس المكونات الحديثة ، راجع هذه المقالة.

لتحضير حليب القيقب البقان

200 جرام جوز البقان
40 جرام زيت الكانولا
600 جرام حليب كامل الدسم
100 جرام شراب القيقب

لزبيب الروم

100 جرام زبيب
150 جرام رم متبل

لبانا كوتا

550 جرام حليب القيقب البقان
0.6 جرام ذرة كاراجينان ، 0.1٪
0.6 جرام كابا كاراجينان ، 0.1٪

لتجميع


Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

سخني الحليب حتى يسخن. يرش الجيلاتين ويترك ليذوب لمدة 5 دقائق.

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريمة والسكر على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر وتتشكل فقاعات الكريمة حول الحواف ، حوالي 4 دقائق.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي خليط الحليب وحبيبات القهوة والسامبوكا والفانيليا والملح. قلبي حتى تذوب القهوة والجيلاتين ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

صُب في ثمانية سلطانيات سعة 5 أونصات ، واتركها تبرد حتى تتماسك طوال الليل.

لفك القوالب ، اغمس قيعان السلطانيات في الماء الساخن لبضع ثوانٍ ، وفك الحواف بسكين تقشير. اقلب طبق التقديم فوق سلطانية واقلبها ، واضغط على القاع لفك البانا كوتا وإسقاطها على الطبق.


مكونات

  1. بانا كوتا
    • 2 ملاعق كبيرة ماء
    • 1 1/4 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
    • 2 كوب كريمة خفق
    • 1 1/4 كوب من حليب الماعز العادي أو حليب الزبادي كامل الدسم
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1/2 كوب سكر
  2. فراولة
    • 2 1 لتر من الفراولة ، مقشر ، شرائح رقيقة
    • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

وصفة بانا كوتا

الوصفة الإيطالية التقليدية: Panna cotta ، مترجم حرفيًا باللغة الإيطالية & quoted cream & quoted. يأتي بانا كوتا من منطقة بيدمونت في شمال إيطاليا ، وقد تم ترقيته إلى مكانة كلاسيكية.

تقليديا مصحوبة بكولي الفاكهة أو الكراميل ، البانا كوتا شائعة بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم وأصبحت النكهات أكثر تجريبية.

سيكون لبانا كوتا الجيد اتساق "محدد تمامًا" - متذبذب ، ولكن ليس صلبًا ، وقادرًا على الحفاظ على شكله. مثالي للأطفال والكبار والجد بلا أسنان والجدة اللحية!

هذه الحلوى سهلة التحضير بشكل جميل: اخلطي بعض الكريمة ، وبعض السكر ، وربما بعض بذور الفانيليا أو ماء الورد إذا كنت تشعرين بالبهجة ، حركي الجيلاتين ، واتركيها تعمل بسحرها في الثلاجة.

ولكن كما هو الحال مع العديد من الوصفات الإيطالية البسيطة ، ليس كل شيء كما يبدو. (كبداية ، على الرغم من الاسم ، لا يوجد طهي حقيقي مع بانا كوتا. مما يعني أن زوجك يمكنه فعل ذلك أيضًا. والقيام بالغسيل أيضًا)

على فكرة. Nigella أخطأت في هذه الوصفة أيضًا!
نيجيلا. نيجيلا. لماذا.

أعتقد أن بانا كوتا هي الحلوى المثالية ، وإليك السبب: إنها سهلة وسريعة ومضمونة عمليًا ومناسبة للعديد من التعديلات الغذائية ، وخالية من الغلوتين بشكل طبيعي وقابلة للتكيف مع الأنظمة الغذائية النباتية الخالية من الألبان.

اكتشفت أنه عندما تتحدث عن Panna Cotta ، يبدأ الناس في التفكير في بعض حلويات المطعم الشاقة التي تتضمن شاشًا قطنيًا وصينية ، لكنها في الواقع أسهل من إخراج Jello من الصندوق.

ستعلمك هذه الوصفة كيفية صنع أهم وأهم أصناف البانا الإيطالية الأصلية ، بنكهة الفانيليا.

ما عليك سوى القليل من المكونات (الحليب والقشدة والجيلاتين والمنكهات).

الهدف ، مع panna cotta ، هو معايرة كمية الجيلاتين في منتجات الألبان ودهنها حتى تحصل على مجموعة ثابتة لا تزال حساسة ومتذبذبة.

هذه الوصفة هي الوصفة الإيطالية الأصلية ، وليست الوصفة الخاصة بي ، ولن أجرؤ على تغييرها.

إنه ليس دهنيًا جدًا ، وليس حلوًا جدًا ، لكنه لا يزال غنيًا. لقد قمت بتضمين لمسة من الجيلاتين الإضافي لجعله أكثر أمانًا ، وبالتالي يمكنك فكه على طبق. لكن لا ينبغي أن يكون مطاطيًا - فهو ناعم متذبذب ومخمل.


شاهد الفيديو: وصفة اكواب المانجا بانا كوتا لذيذة جدا


تعليقات:

  1. Aiston

    انت لست على حق. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Walt

    ما الكلمات ... سوبر ، عبارة رائعة

  3. Abbott

    عذرًا لذلك أتدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. جاهز للمساعدة.



اكتب رسالة


المقال السابق

طائر الكيوي

المقالة القادمة

وصفة بسكويت بيري بالبندق