We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحضر الكريم أولا:

اتركي الحليب حتى يغلي ، أضيفي السكر والزبدة وسكر الفانيليا ، وبعد ذوبان السكر والزبدة ، أضيفي الدقيق واخلطيهم باستمرار حتى لا تتكون كتل.

دع الكريم يبرد.

بعد أن يبرد الكريم ، ضعي الطبقة الأولى من الكريمة على صينية مربعة كبيرة ، ثم ضعي الكريمة بالتساوي على الصينية وضعي الأخرى فوقها.

اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات وبعد ذلك يمكننا تقديم الطعام بكل ثقة!



كريمة مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة ، حلوى الطفولة

كم مرة حدث لك أن تجاوزت عتبة الحلويات وتوقفت عند نافذة الكيك بجوار الكريمة اللذيذة؟ لا تنتظر للذهاب إلى الحلويات وصنع صينية الكريمة بنفسك.

ما تحتاجه كريم

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة تحضير الكريم

قم بتشغيل الفرن. ضعي ثلاث ورقات من الفطيرة في مقلاة مبطنة ودهنها بالزبدة المذابة. ضعي ورقة خبز أخرى فوقها ، وضعي ثلاث طبقات أخرى من الفطائر المدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. أخرج أول ثلاث أوراق من الدرج وأزل ورق الخبز. يجب أن تبقى أول ثلاث أوراق دائرية في قاعدة الدرج.

اخلطي بياض البيض مع رغوة صلبة. يُسكب 800 مل من الحليب في قدر ويوضع على النار حتى يكاد يغلي. افركي الصفار بالطحين المتبقي والحليب ، أضيفي السكر وجوهر الفانيليا. ضعي كوبًا من الحليب الساخن فوق الصفار واخلطي ثم اسكبي الحليب في المقلاة. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. نتركها جانباً وأضف بياض البيض تدريجياً ، ثم اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. اتركي كريمة الفانيليا لتبرد.

تخفق الكريمة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر. وزعي كريمة الفانيليا فوق الأوراق في المقلاة واتركيها تبرد لمدة ساعة. وزعي الكريما المخفوقة على كريمة الفانيليا ، ثم ضعي رقائق الفطيرة. برّد الكيك ورشّه بالسكر.


وصفات كعكة الاحتفالية. وصفة أنجح كريم بالورق منزلي الصنع وكريم الفانيليا

جبنة الكريمة هي الكيك الذي يتناسب تمامًا مع صينية الكيك في عطلة الشتاء ، ليس فقط لبساطته وطعمه اللذيذ ، ولكن أيضًا لمظهره الجميل ، بألوان الثلج.

كريمة محلية الصنع مع أوراق منزلية وكريمة فانيليا

إذا اخترت تحضير كريمة وألواح آيسيركن محلية الصنع ، فراجع أدناه الوصفة الخاصة بأنجح كريم محلي الصنع وكريمة الفانيليا وكريم الفانيليا.

كريمة مع أوراق ومثلجات منزلية الصنع وكريمة فانيليا

إليكم ما نحتاجه لوصفة أنجح كريم بالرقائق محلية الصنع وكريم الفانيليا وكريم الفانيليا:

  • عجينة لثلاث طبقات من الكريمة:
  • 300 جرام طحين
  • 2 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي كريمي
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • رشة ملح
  • للمسوح:
  • 150 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 150 غرام دقيق
  • لكريم الفانيليا:
  • 1 لتر حليب
  • 150 جرام سكر
  • 60 جرام نشاء
  • رشة ملح
  • 3 ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • سكر بودرة بنكهة الفانيليا للزينة

التحضير لأنجح وصفة كريمية مع أوراق ومثلجات منزلية الصنع وكريمة الفانيليا

ل عجينة صفائح الكريمةنخلط صفار البيض مع الملح في وعاء ثم نضيف الزبدة الطرية واللبن والخل. قم بتجانس الخليط ودمج الدقيق تدريجيًا. ستكون النتيجة عجينة طرية قليلاً ، لكنها غير لزجة وسهلة الدهن.

لدهن العجينة ، اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق حتى تصبح ناعمة. يرش الدقيق على طاولة العمل ويفرد العجينة على ورقة رقيقة باستخدام درفلة.

دهن العجينة بثلثي تركيبة الطحين بالدقيق وقلّبها إلى ثلاثة. اضغطي على العجينة المطوية برفق وادهنها مرة أخرى بباقي التركيبة. مرة أخرى ، قم بطيها لثلاث مرات ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتم تشديد التركيبة بالداخل.

بعد ذلك ، اخبزي 3 ورقات للقشدة على ظهر صينية مقاس 20/30 سم.

ل كريمة الفانيلانخلط النشاء مع ربع كمية الحليب البارد ونغلي باقي الحليب مع قليل من الملح والسكر. عندما تصل إلى نقطة الغليان ، نضيف تركيبة النشا وتخلط بشكل مكثف حتى تغلي الكريمة وتكثف مثل البودينغ. نطفئ النار ونضيف الفانيليا. اتركي الكريمة تبرد ، ثم اخلطي الزبدة الطرية في الخلاط.

وزعي الكريمة بين الأوراق المتفتتة واعطيها لذيذة كريمة مع أوراق ومثلجات منزلية الصنع وكريمة الفانيليا في البرد ، تكون الأوراق طرية ويمكن تقسيمها بشكل جيد.

تزين الكريمة بالسكر البودرة بنكهة الفانيليا لإضفاء المزيد من المذاق والمظهر.


كريمة مع كريمة الفانيليا

Cremsnit! أحب هذه الحلوى بأوراق الشجر والقشدة لدرجة أنني لا أعتقد أنني سأتعب منها حتى لو أكلتها كل يوم. اليوم أقترح أ وصفة كريمسنيت بشكل مختلف قليلاً ، وبشكل أكثر دقة ، حيث يتم تحضيره في سلوفينيا. بالإضافة إلى كريمة الفانيليا الكلاسيكية ، تحتوي هذه الكريمة أيضًا على طبقة لذيذة من الكريمة المخفوقة.

أصل الكريم غير معروف بالضبط ، فمن المؤكد أنه كذلك كيك مقرمش مع كريمة الفانيليا غلب على قلوب شعوب كثيرة. إذا كنا نعرفه في رومانيا cremsnit أو crempita، في المجر يمكنك أن تجده باسم كريمات مكتظة في صربيا. في ألمانيا ، أكلت كريما غير عادي (Kremschnitte) في محل حلويات في بافاريا. ذاقت تماما مثل الكريمة التي نشأت معها.

كانت الأيام التي كان فيها قشديًا في المنزل أسعد الأيام. كانت ولا تزال إحدى الحلويات الرومانية التي نأكلها بشهوة يصعب وصفها بالكلمات. يبدو أن مزيج الأوراق المقرمشة وكريمة الفانيليا رائع بالنسبة لي. كانت أمي تحضر وصفة الكريمة التقليدية ، بدون كريمة مخفوقة ، لكن كريمة أمي كانت الأفضل.

وصفة الكريمة محلية الصنع بسيطة للغاية. لقد استخدمت الملاءات المشتراة ، فهي لذيذة جدًا ، وبهذه الطريقة يصبح تحضير الكريم سهلاً وسريعًا للغاية.


كويك كريم مع كريمة الفانيليا

ذوبان العجين.
ضعي ورقة من العجين في المقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم دهنها بالزبدة المذابة والمبردة. ضعيها في الفرن المسخن على النار المناسبة حتى تنضج وتحمر بشكل جيد.
افعل نفس الشيء مع الورقة الثانية.

كريمة الفانيلا:
تخلط بسرعة عالية ، حوالي 3 دقائق ، الكريمة الباردة مع بودرة البودنج والسكر البودرة ، حسب الرغبة (اختياري و / أو إذا لزم الأمر) أو حتى تصبح كريمة صلبة وقاسية.
يُسكب الكريم فوق الورقة الباردة الأولى ، ويُستوى ويُوضع الرقاقة الثانية في الأعلى.
مسحوق بالسكر البودرة (الفانيليا) حسب الرغبة.

يمكن تناول الكريمة على الفور أو تقسيمها إلى أجزاء أو تركها طوال الليل في الثلاجة أو في مكان بارد (ستلين الملاءات قليلاً - بل إنها أفضل).
تحديد:

1. لمنع ارتفاع ورقة العجين عند الخبز ، قم بوخز العجين بأسنان الشوكة قبل وضعها في الفرن. إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، يمكنك تغطية العجينة المخبوزة على الفور ، ثم إخراجها من الفرن بمنشفة مبللة وعصرها جيدًا.

2. من أجل التمكن من تقطيع الكيك بشكل جيد ، دون كسر الجزء العلوي ، قم بتقطيع الكيكة الثانية إلى مربعات ، قبل وضعها في صينية الخبز. ضعي المربعات المخبوزة والمبردة فوق الكريمة بنفس الترتيب الذي كانت عليه على الصفيحة قبل التقطيع.

3. القشطة لذيذة ، لا تتدفق عند تناول الكيك وتبقى متماسكة لعدة أيام (مقارنة بتلك المحضرة على النار).


وصفة كريمة سريعة أفضل من الكريمة الكلاسيكية

  • قم بالتبديل إلى عجين الفطير وإزالة العبوة.
  • اقطع الورقة الأولى إلى شرائح بسمك الإصبع.
  • ضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز وضعها متباعدة عن بعضها البعض.
  • ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

قم بتقطيع الورقة الثانية إلى النصف وكل نصف إلى النصف الآخر. ضعي الشرائح في المقلاة وافعلي نفس الشيء ، 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. انزع الشرائط عن الشواية.


كريم الفانيليا كلاسيكا (كاسترد)

كريمة الفانيلاالمعروف من قبل الفرنسيين باسم "كريم باتيسيير" ، من قبل الإيطاليين باسم "كريما pasticcera" والإنجليز باسم "كريم المعجنات" هو واحد من أبسط وأشهر كريمات صناعة الحلويات.

نجده في "choux a la creme" الشهير واللذيذ جدًا ، في الإكلير والكريمات والبروفيتيرول والتارت ، وما إلى ذلك ، ولكن أيضًا كأساس للمعجنات الأخرى المعروفة بشكل أو بآخر في بلدنا بالاسم ، ولكنها لا تزال تستخدم في كثير من الأحيان في كيك.

كلاسيك فانيليا كريم قشطة بسيطة وسهلة التحضير ، قشطة تعتمد على الحليب والبيض والسكر ومكثفة بقليل من الدقيق أو النشا. إنه كريم كلاسيكي عرفت جداتنا كيفية صنعه والذي ، لسوء الحظ ، بدأ أقل استعدادًا من قبل ربات البيوت الحديثات في مطبخهن.

السبب بسيط: ظهرت أكياس مختلفة في السوق مع خلطات شبه جاهزة تجذب الرفوف أو الإعلانات التلفزيونية ، للراحة. من الواضح أنه على حساب الصحة والجودة لأنه في أي وقت كريم تعرف فيه ما تضعه ، وفيه تضع حليبًا منزليًا ، لا يقارن بيض الدجاج الذي يتم تربيته في الفناء مع أي مزيج من البودرة الاصطناعية المشتراة.

وصفة اليوم ، التي سأكتبها أدناه ، هي وصفة معدلة بعد "Larousse Gastronomique"، إصدار عام 1961 ، وهو نوع من" الكتاب المقدس للطعام "حيث يمكنك العثور على معلومات حول الكثير من أطباق الطهي.

حسنا، "Larousse Gastronomique"يقدم لنا خيارين للاستعداد كريمة الفانيلا المعجنات الكلاسيكية. الطريقة الأولى هي الطريقة التي يتم فيها استخدام البيض الكامل ، وأيضًا مع بياض البيض وصفار البيض ، والطريقة الثانية يتم فيها استخدام الصفار فقط.

كما أنه يعطي بديلين من حيث "عامل تغليظ القوام": الدقيق أو النشا. يمكن استخدام كلاهما دون أي مشكلة ، لذا إذا لم يكن لديك نشا في منزلك ولكن لديك دقيق يمكنك فعل ذلك بهدوء كريمة الفانيلا.

من الخيارين للقيام به كريمة الفانيلا اخترت تلك التي تستخدم البيض الكامل. كان بإمكاني اختيار الخيار الذي يتم فيه وضع بياض البيض جانبًا ، ولكن نظرًا لأنني قمت بالفعل بتخزين القليل منها في الفريزر ، فقد فضلت طهيها أيضًا بدلاً من تخزينها لاحقًا.

الوصفة الكلاسيكية ، الوصفة من "لذة تذوق الطعام"الخيار الأول ، كما ترى في الصورة أعلاه ، يوصي باستخدام 50 جرامًا من دقيق القمح الأبيض ، و 175 جرامًا من السكر ، وقليل من الملح ، وملعقة صغيرة من الزبدة ، و 500 مل من الحليب الحلو ، وقرون الفانيليا. ، 4 بيضات كاملة. لقد غيرت الكميات قليلاً بناءً على أذواقنا وظهرت فكرة أن تكون أقل سعرات حرارية وكريم أكثر حلاوة و "أخف". طريقة التحضير هي نفسها لذا يمكنك تجربة النسخة الواردة في الكتاب. لقد تابعتها للتو.

بالإضافة إلى ذلك ، من الوثائق التي قمت بها لهذه المقالة ، لاحظت أن هناك العديد من المتغيرات من كريمة الفانيلا: إما مع بيض كامل أو صفار فقط أو مزيج من صفار مع بيض كامل. وفيما يتعلق بالدقيق أو النشا ، قد يكون هناك المزيد من الخيارات. يمكنك استخدام الدقيق فقط أو النشا فقط (وفي هذه الحالة ستستخدم كمية أقل لأن النشا مادة مغلظة أقوى) أو حتى خليط من الدقيق والنشا.

لا أحد منهم "خاطئ" ، وأعتقد أنك تهتم أكثر بأذواق الجميع أو خيالهم. يبقى لك تجربة الخيار الذي يبدو الأقرب إلى أذواقك.


حلوى مع كاسترد

كريم pasticcera ، كريم المعجنات كما يأتي ، كريم الفانيليا ، بمعنى آخر ، من السهل صنعه. أضع وصفة هنا. في المنشور بعد الرابط ستجد أيضًا وصفة كعكة إسفنجية. إذا لم يرضيك ، يمكنك العثور على آخرين ، أيضًا على adihadean.ro (قسم الحلويات). إذا كنت لا ترغب في تعقيد حياتك كثيرًا ، أو ربما ترغب في صنع حلوى مختلفة ليوم عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تجربة هذا المزيج:

أضف 1 جرام من الماسكاربوني إلى 1 جرام من كريمة الفانيليا. اخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا. تحصل على كريمة غنية ، أقل حلاوة من كريمة المعجنات ، بنكهة رائعة ، مثالية لحشو الكعك ، جيدة جدًا حتى للتزيين ، إذا تركتها في البرد لفترة من الوقت.

إذا تركنا الكعك جانباً ، فإن الحلوى التي أتحدث عنها الآن يمكن أن تكون على النحو التالي: خذ 50-60 جرامًا من كعكة الإسفنج مقطعة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر (2-3 أقراص / حصة). خذ 150 جرامًا من التوت المجمد ، ضعيها في قدر ، إنها منخفضة الحرارة. بعد الغليان الأول ، مررهم من خلال غربال. إذا كانت الصلصة التي تم الحصول عليها سميكة للغاية ، قم بإطالة مع شراب الرمان أو التوت. يمكنك تحليتها ، لكن ليس كثيرًا. رشي الشراب على أقراص الإسفنج ، مع الحرص على عدم الإسقاط كثيرًا.

اصنع الحلوى في كوب أو كوب كبير (يمكن أيضًا وضعها في طبق عميق ، لكن من الصعب الاحتفاظ بها باردة). ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في قاع الكوب ، وضعي فوقه قرص إسفنجي ، وملعقة أخرى من الكريمة ، وقرص إسفنجي آخر فوقه. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريم. برد الحلوى لمدة ساعتين. يستغرق هذا الوقت البارد حتى تصبح الكعكة الإسفنجية طرية بدرجة كافية. قبل التقديم ، رشي الحلوى بالصلصة التي شربت بها كعكة الإسفنج. تُزين بأوراق الريحان الصغيرة. اعجبني ذلك. ابقى بصحة جيدة.


كريمة مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة

كريمة مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة
كيك كريمشنيت مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة هي واحدة من كعكات طفولتي إلى جانب ذلك البوهيمي ، اللوز ، السافارين ، البروفيتيرول .
فقط عندما أفكر فيهم أتذكر الأيام التي لم أستطع فيها الانتظار للذهاب إلى الحلويات حيث استمتعت بسرور كبير بأحد هذه الكعك.
اليوم، بسكويت لم يعودوا يتذوقون نفس المذاق كما كان من قبل ، لذلك أقوم بإعدادهم بسرور كبير لكوني بعضًا من أفضل كعكات محلية الصنع
إذا كنت ترغب أيضًا في صنع جبن كريمي محلي الصنع ، فجرب هذه الوصفة عجينة المعجنات
إذا كنت تخدم ضيوفك بشريحة من الكريمة ، فتأكد من تكريمهم بكأس من النبيذ. الحصاد المتأخر لفرانز ريه من شركة Crama Oprisor

كريمة مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة - المقادير

9 حصص
400 جرام عجين الفطير
كريم
500 مل من الحليب
85 جرام نشاء
4 بيضات
1/2 عود فانيليا
200 غرام سكر
400 مل طازج

كريمة مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة - طريقة التحضير

تُخبز عجينة البف باستري المذابة في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني اللطيف.
اخلطي البيض مع السكر ثم أضيفي النشا المذاب في القليل من الحليب البارد.
يُغلى الحليب المتبقي مع شريط الفانيليا المقطوع بالطول.
عندما يغلي الحليب ، تُرفع حبة الفانيليا وتُسكب فوق خليط البيض والسكر والنشا.
تجانس بسرعة واترك الخليط ليغلي مع التحريك باستمرار.
يكون جاهزًا عندما يصبح التكوين سميكًا.
نتركه يبرد ثم نخلطه مع إضافة الكريمة المخفوقة في البداية شيئًا فشيئًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ورقيقًا قليلًا.
ثم نضع باقي الكريمة المخفوقة وندمجها بملعقة.
قطع حوالي ربع صينية الخبز واحتفظ بها في الأعلى
نضع الصفيحة في إطار معدني ، نسكب التركيبة في الأعلى ونزينها بفتات من الصفيحة المتوقفة للزينة.
اتركيها تبرد لبضع ساعات ثم قسميها حسب الرغبة ،
تقدم مع مسحوق السكر الفانيليا.


وصفة كريم كريمسنيت

وصفة كريم كريمسنيت

لقد كتبت منذ بعض الوقت وصفة Cremsnit ، لذلك حان وقت النشر وصفة كريم كريمسنيت أعد في المنزل.

كريمسنيتول من التجارة لها طعم محايد مثل جميع كعكات اليوم التي تباع في الحلويات ولهذه الأسباب أفضل تحضير كل من الأوراق وكريم كريسنيت. لا شيء يقارن بـ كعكة جيدة من المنزل!

مكون كريم كريمسنيت:

6 بيضات
4 ملاعق كبيرة طحين
1 لتر حليب
5 ملاعق كبيرة سكر
4-5 أكياس من سكر الفانيليا
1 كوب سكر (كوب 250 مل)
200 مل كريمة مخفوقة (اختياري)

وصفة كريم كريمسنيت

تحضير كريم كريمسنيت:

في وعاء نضع الدقيق وسكر الفانيليا و 5 ملاعق كبيرة من السكر ونخلط الصفار تدريجياً مع إضافة الحليب البارد.


تغلي حتى تتكاثف. في هذه الأثناء ، اخفقي بياض البيض مع كوب من السكر. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى كريمة الصفار واستمري في الغليان مع التحريك برفق حتى يتجانس الكريما.


يُسكب الكريم ساخنًا فوق الأوراق. (ضعي ورقة داخل الصينية واسكبي الكريمة فوقها ، وضعي بقية الورقة في الأعلى.
ملاحظة: أحيانًا أترك الكريمة تبرد وأضيف إليها 200 مل من الكريمة المخفوقة ثم أسكب الكريمة فوق الورقة.
حظا سعيدا مع الكعكة!


فيديو: طريقة عمل كريمة لكافة الحلويات - كريمة الفانيلا التركي - كريمة الفانيليا - vanilla cream


تعليقات:

  1. Malone

    أتفق معك تمامًا. يبدو لي فكرة ممتازة. أنا أتفق معك.

  2. Drue

    هل هنالك شيئ للقيام به!

  3. Akinorg

    ما هي الجواب الساحر

  4. Leyman

    نأسف لأنهم يتدخلون ... لكنهم قريبون جدًا من الموضوع. جاهز للمساعدة.

  5. Giannes

    سأعرف ، أشكر المعلومات.

  6. Voshakar

    مبروك ، كان لديك فقط فكر رائع.

  7. Santos

    لم اسمع مثل هذا



اكتب رسالة


المقال السابق

الأدميرال نيلسون متبل رم

المقالة القادمة

خلف قائمة مستوحاة من Danny Louie في Mister Jiu’s في سان فرانسيسكو