We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شرائح لحم بيسون مطهو ببطء

يعتبر الطهي طريقة رائعة لتطوير الكثير من النكهات على مدى فترة طويلة من الزمن.

ملحوظات

حجم الحصة: 15.5 أونصة (439 جرام)

وقت التحضير: 20 دقيقة

إجمالي وقت الطهي: 6 ساعات

مكونات

لشرائح لحم البيسون

  • ستة شرائح لحم بيسون حجم 6 أونصات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب ماء
  • 3 ملاعق صغيرة من قاعدة اللحم البقري ، أو 5 مكعبات من مرق اللحم البقري
  • عبوة جزر صغيرة بحجم 8 أونصات
  • 4 طماطم برقوق
  • 1/2 باوند من الفاصوليا الخضراء الطازجة
  • عبوة 8 أونصات من الفطر المقطّع إلى نصفين

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 468

ما يعادل الفولات (إجمالي) 57 ميكروغرام 14٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 21.2٪


بليد ستيك

بليد ستيك

تأتي الشفرة من ظرف تمرين بشدة ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على نكهة رائعة ، إلا أنه ليس شريحة لحم تريد إحضارها إلى المنزل ورميها مباشرة على الشواية ، إلا أن النتيجة ستكون صعبة ومضغوطة.

يعد النقع مع تتبيلة طرية خيارًا إذا كنت ترغب في شواء شريحة اللحم في الهواء الطلق أو تحميرها أو شويها في الداخل ، ومع ذلك فإن الطهي أو الطهي على نار هادئة هو أفضل طريقة لطهي الشفرة في سائل باستخدام حرارة منخفضة في مقلاة مغطاة.

غالبًا ما يتم التغاضي عن الشفرة بسبب مظهرها الدهني وغير الجذاب ، عند وضعها بين القطع الأخرى في طاولة اللحوم ، ولكن هذه القطع اللذيذة والاقتصادية يمكن أن تكون لذيذة جدًا وطرية باستخدام طريقة الطهي الصحيحة.

تعليمات الطبخ (التسخين) وصفات بليد ستيك

1. قم بتتبيل الستيك بالملح والفلفل حسب الرغبة وأضف أي من توابلك المفضلة.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة إلى متوسطة عالية إذا كنت ترغب في طهي الموقد.

خيار آخر هو تسخين فرن هولندي خفيف الزيت ، أو وعاء مرق ، بدءًا من الموقد على ارتفاع متوسط ​​ثم نقله لاحقًا إلى الفرن.

3. عندما يسخن الزيت ، حوالي 3 دقائق ، أضيفي الستيك وحمريه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

مهارة الحديد الزهر # 1 الأفضل مبيعًا

يمكنك إضافة شرائح من البصل والثوم والفلفل وما إلى ذلك إذا رغبت في ذلك مع شريحة اللحم أثناء عملية التحميص.

4. أضف سائلًا كافيًا (مثل مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج أو الحساء المعلب أو الطماطم المعلبة أو النبيذ الأحمر أو الماء أو أي مزيج) لتغطية شريحة اللحم فقط.

5. يُغلى السائل على نار متوسطة عالية ، ثم يُخفض بسرعة إلى درجة حرارة منخفضة للحفاظ على الغليان البطيء.

لا تغلي ، فهذا سيقوي اللحم بدلًا من تليينه. أبقِ الغطاء محكمًا ولا ترفعه بدون داعٍ ، فلا داعي لقلب الستيك واتركه على نار خفيفة لمدة 75-90 دقيقة حتى تنضج الشوكة.

إذا كنت تستخدم فرنًا هولنديًا أو قدرًا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة ، وبمجرد أن يغلي السائل ، انقل القدر مع الغطاء إلى الفرن لمدة 75-90 دقيقة حتى تنضج الشوكة. هذه وصفة ستيك تشاك رائعة.

تقدم الشفرة نكهة لحم بقر مكثفة وهي رخيصة مقارنة بقطع من الخاصرة والضلع ، إذا تم طهيها بشكل صحيح يمكن أن تكون جيدة مثل القطع الممتازة. & # xa0


الاتجاهات

أطلق هذا الفرن حتى 300 درجة فهرنهايت!

ربّت على أي رطوبة زائدة من اللحم بمناشف ورقية نظيفة. سيساعد ذلك في تحقيق احمرار بني غامق لطيف عليها.

قم بتتبيل اللحم بكميات وفيرة بملح الكوشير.

في فرن هولندي ثقيل من الحديد الزهر أو نحاس ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، أضيفي الجاموس وحمريه جيدًا من جميع الجوانب. لا تزدحم المقلاة. اعمل على دفعات إذا لزم الأمر. عندما تتكون قشرة بنية غنية من جميع جوانب الجاموس ، أخرجها من المقلاة وضعها جانبًا.

خففي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي البصل إلى القدر واقليه لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، أو حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلًا. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وحرك الدقيق لتشكيل عجينة رقيقة. اطبخي لبضع دقائق مع التحريك طوال الوقت.

الآن اسكب المرق ببطء مع كشط قاع المقلاة برفق حتى يتحلل.

أعد الجاموس البني إلى القدر مع معجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير. سخني على الموقد حتى يغلي السائل ، ثم أضيفي أوراق الغار والأعشاب المجففة ، وغطيه بغطاء محكم وانقلي كل شيء إلى الفرن. دع اللحم يُطهى في الفرن لمدة ساعة.

نضيف البطاطس والجزر والكرفس ونستعيد القدر ونعيده إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس.

انقل القدر إلى الموقد. يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يتكاثف الحساء.

أضيفي البازلاء ، اضبطي التتبيل بملح الكوشير والفلفل الأسود ، واملئي بطنك على الفور ، مزينًا بالبقدونس المفروم!


فئات رقة اللحوم وأمبيركيف تطبخ لهم

الأكثر عطاء:

تحميص - لحم المتن ، الضلع الرئيسي أو عين الضلع.
شرائح اللحم - Porterhouse ، T-Bones ، Rib Eye ، Strip Loin ، Top Sirloin.

طبخ: يتبل ثم يشوى بالفرن إلى نادر أو متوسط ​​الندرة. رؤية المتلقين على اليسار.

مناقصة متوسطة:

تحميص - جولة داخلية ، شريحة لحم الخاصرة ، عين دائرية ، ضلع متقاطع ، عطاء تشاك ، خارج دائري.
شرائح اللحم - الخاصرة ، الحديد المسطح ، ميدالية رأس شريحة لحم الخاصرة ، عين دائرية ، أعلى دائرية ، شرائح لحم دقيقة (مقشرة) وكابوبس.

طبخ: يمكن ببساطة تحميص معظمها ثم شواءها أو تحميصها بالفرن إلى نادر أو متوسط ​​الندرة. قد تستفيد بعض القطع من تتبيلها أو غليها في الصلصات. رؤية المتلقين على اليسار.

عطاء أقل:

تحميص - تشاك أو سنام.
تخفيضات أخرى - ريش ، بريسكيت. يتم تقليم العظام والقطع الأخرى في طهي اللحوم واللحوم المفرومة والمنتجات المطحونة مثل الفطائر والنقانق.

طبخ: هذه القطع لذيذة وطرية إذا تم تحميرها أولاً ، ثم مطهو ببطء (مطهو ببطء في السائل) من أجل
3-4 ساعات حتى تنضج الشوكة وتتكثف النكهات. بل إن الكثير منها أفضل في اليوم الثاني كبقايا طعام.

الأرض بيسون: يمكن استخدام اللحم المفروم في أي وصفات يتم فيها استخدام اللحم المفروم. تأتي النقانق إما مدخنة وجاهزة للأكل دافئة أو باردة ، أو طازجة / مجمدة ويجب طهيها قبل الأكل. اللحوم الباردة جاهزة للأكل.


⚠️ نصائح الخبراء

يمكن أن يكون البيسون خادعًا إذا لم تكن حريصًا. اللحم قليل الدهن لذا تأكد من طهيه بضع دقائق فقط على كل جانب. أفضل النتائج هي درجة حرارة داخلية نادرة إلى متوسطة.

الشيء الآخر الذي يجب الانتباه إليه هو التأكد من التحلي بالصبر في انتظار تسخين الشواية حتى 400 درجة مئوية. عندما تطبخ في 350 ، ستحصل على المزيد من المظهر والملمس لشريحة اللحم بدلاً من تلك الشوايات الهشة التي تحبها. استمتع بالوقت ودع الشواية تسخن حتى تكون سعيدًا بالنتيجة النهائية.


كيفية طهي شرائح اللحم بيسون: عشاء بسيط من ريب آي بيسون

هل تساءلت يومًا كيف تطبخ البيسون؟ أولاً ، يجب أن تعلم أن شرائح لحم البيسون بديل ممتاز للحوم البقر. في جميع المجالات ، جميع قطع البيسون تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول وكذلك السعرات الحرارية ، لذلك عندما رأيت البيسون معروضًا للبيع في متجر البقالة المحلي الخاص بي ، قررت أن أتعلم كيفية طهي شرائح لحم البيسون مع عشاء بسيط. ما أحببته في البيسون هو أنه كان أصغر حجمًا ولكنه أكثر مذاقًا من ريب أي. أنت فعل تفقد الرخامي اللطيف الذي تقدمه عادة أضلاع اللحم البقري ولكن لأننا نراقب وزننا ، كان هذا بديلاً جيدًا ولذيذًا لم يكن & # 8217t مقشرًا كليًا للأمعاء.

كيفية طهي شرائح اللحم بيسون:

لحسن الحظ ، من السهل تعلم كيفية طهي البيسون لأنه يشبه طهي لحم البقر تقريبًا. لقد اشتريت شرائح لحم بيسون ريب آي خالية من العظم ، وربت عليها جافة ، ومتبلة بالملح والفلفل ، وحمست في الزيت الساخن لمدة 3-5 دقائق لكل جانب (سيعتمد على سمك شريحة اللحم). انتهيت من وضع القليل من الزبدة على كل منهما.

الجانب السلبي الوحيد لثور البيسون هو أن متجرنا باعها بسعر أعلى قليلاً من نظيراتها من لحوم البقر.

رتبة

وقت التحضير: ساعة واحدة (35 دقيقة غير نشطة)

مكونات بسيطة لعشاء بيسون ريب آي

2 ملاعق كبيرة زيت محايد

بطاطس يوكون جولد بالزبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

زيت زيتون بكر ممتاز ، إذا لزم الأمر

طريقة

تحضير المكونات:

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ربتي على شرائح لحم البيسون حتى تجف ثم انقليها إلى الثلاجة دون تغطيتها. افرك البطاطس وقطع مكعبات متوسطة. قشر الثوم واهرس الفصوص بظهر السكين. قم بقص الأطراف الخشبية للهليون واتركها جانبًا.

تحضير بطاطس يوكون الذهبية:

قلبي البطاطس على ورقة خبز بزيت الزيتون البكر الممتاز وأضيفي الثوم. انقله إلى الفرن وشوي لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الثوم بنيًا جيدًا وتنضج البطاطس بالشوكة ، حوالي 30-35 دقيقة. نخرج الصينية من الفرن وننقل البطاطس والثوم إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

إنهاء البطاطس:

أضيفي الزبدة والقشدة والحليب إلى الوعاء مع البطاطس والفلفل الحلو واستخدمي هراسة البطاطس لهرسها. يتبل بالملح والفلفل ويضاف المزيد من الكريمة أو الحليب حتى تصل البطاطس إلى القوام المطلوب. ابق دافىء.

تحميص الهليون:

أضف الهليون إلى نفس صينية الخبز. إذا لم يكن هناك زيت كافٍ ، أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الهليون ورشي الملح والفلفل وقلبي حتى يتغطى. انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح الهليون أخضر فاتحًا ويظل مقرمشًا بعض الشيء. نخرجه من الفرن.

تحضير شرائح اللحم بيسون ريب آي:

أثناء تحميص الهليون ، قم بإعداد شرائح لحم البيسون. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يصبح شديد السخونة ولامع. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وانقليها إلى المقلاة الساخنة واطهيها دون تحريك لمدة 4 دقائق أو حتى تحمر جيدًا. اقلب وأضف قطعة من الزبدة فوق كل شريحة لحم بيسون. قم بطهي 3-5 دقائق إضافية أو حتى تصل شرائح اللحم إلى النضج المطلوب ، باستخدام ملعقة لدهن شرائح اللحم بالزبدة المذابة. يُفضل متوسط ​​الندرة للبيسون. أزله واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

ليخدم:

قسّمي البطاطس الدافئة بين الأوعية وضعي الهليون في الأعلى. ضع شريحة لحم على كل طبق واستمتع! اختياريًا ، يمكنك تقطيع شرائح اللحم عكس اتجاه الحبوب قبل التقديم. يتمتع!


وصفة بطيئة طهي لحم البقر شريحة لحم الخاصرة

وصفة ستيك لحم الخاصرة بالطهي البطيء. شريحة لحم بقري مع الخضار والتوابل مطبوخة في طباخ بطيء. سهل جدا وصحي ولذيذ. فقط حاول طهيها!

هل تحب طهي شريحة لحم البقر في طباخ بطيء؟ إذا كان الأمر كذلك ، فقد ترغب أيضًا في تحضير مرق اللحم البقري سيرلوين ستيك:

وصفة يخنة اللحم البقري بطيئة طهي لحم الخاصرة

المكونات: 1 رطل (720 جم) شريحة لحم بقري مقطعة إلى مكعبات ، 14 أونصة (435 مل) يمكن طهي الطماطم مع الفلفل الحلو المفروم والبصل الأصفر ، 8 أونصات (240 مل) من صلصة الطماطم مع الثوم المحمص ، 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، عبوة 16 أونصة (480 مل) خضروات مشكلة مجمدة ، مذابة ومصفوفة ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة ورسيستيرشاير ، 1/4 ملعقة صغيرة (2 مل) من إكليل الجبل المجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة (2 مل) إكليل الجبل المجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة (2 مل) فلفل أسود مطحون طازجًا ، 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة (1.25 سم)

التعليمات: ادهن قدرًا خفيفًا داخل قدر 4-6 كوارت (4-6 لتر) مع رذاذ طهي غير لاصق. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي مكعبات اللحم واطهيه مع التقليب من وقت لآخر حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب. انقل اللحم البقري المطبوخ في الطاهي البطيء.

تضاف باقي المكونات ويقلب جيدا. يُغطى القدر ويُطهى على حرارة منخفضة لمدة 8-10 ساعات.

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. يُحرّك مرق لحم الخاصرة البقري جيدًا قبل التقديم. انقله إلى أطباق التقديم. يقدم ساخنا.

وصفة بطيئة طهي لحم البقر شريحة لحم الخاصرة

مكونات

  • 2 رطل (960 جم) ستيك لحم بقري
  • الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وتوابل الستيك حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أكواب (750 مل) ماء ، مقسمة
  • 1 مكعب مرق لحم بقري
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/4 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات

طريقة

الخطوة 1

افركي شريحة لحم الخاصرة بالملح والفلفل الأسود وتوابل الستيك.

الخطوة 2

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المتبل ويُحرّك على الجانبين لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع لحم البقر المشوي من المقلاة ويُنقل إلى قدر الطهي البطيء.

الخطوه 3

أضف 2 كوب (0.47 لتر) من الماء ومكعب مرق اللحم البقري في المقلاة. يقلب جيدًا حتى يذوب مكعب مرق اللحم تمامًا. ااتي بالخليط لنغليه.

الخطوة 4

في وعاء خلط صغير ، اخلطي كوبًا واحدًا (0.24 لترًا) من الماء والدقيق متعدد الأغراض ومسحوق الثوم والبصل والمسحوق والمزيد من الفلفل الأسود. يقلب جيدا ويصب الخليط ببطء في المقلاة. اخفقي جيدا. يُغلى المزيج مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف.

الخطوة الخامسة

يُرفع المرق من المقلاة ويُسكب في قدر الطهي البطيء. يقلب البصل الحلو في مكعبات.

الخطوة 6

غطي القدر البطيء واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

الخطوة 7

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. انقل اللحم البقري المطبوخ إلى لوح التقطيع. قطع اللحم أو قطعه. انقله إلى أطباق التقديم. صب المرق. قدميها فوق البطاطس المهروسة أو الأرز المطبوخ.


الأصناف ذات الصلة

+ التسوق السريع

تحميص إنجليزي 1.5 رطل.

بعد العديد من الطلبات الخاصة بالتحميص الأصغر حجمًا ، نقدم الآن رطلًا واحدًا من قطع التحميص الإنجليزي الصغير. هذا القطع من كتف تشاك ، المليء بالنكهة. أوصت جيل بتقنيات الطبخ لضمان نجاح كبير. بقايا الطعام (إن وجدت) اصنع شطيرة لذيذة لليوم التالي. متوفر في عبوة 1.5 رطل.

وصفات لهذا المنتج:

+ التسوق السريع

تشاك روست 3 رطل.

هذا الشواء متعدد الاستخدامات مليء بالنكهة ، مما يجعله منتظمًا على مائدة العشاء في المزرعة. يتم قطع تشاك المشوي من Chuck Primal ويكون الأفضل عند طهيه. رائعة لتحميص القدر ، الباربكيو ، كارني أسادا أو الطهي البطيء أولاً ثم تقطيعها وشويها لشرائح اللحم. متوفر بحجم 3 أرطال مشوي.

+ التسوق السريع

شريحة لحم الخاصرة المشوي 3 رطل.

شريحة لحم الخاصرة المشوية هي قطع رائعة ولذيذة عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح تصبح طرية من الضلع الرئيسي! شاهد فيديو الطهي الخاص بنا أو إحدى وصفاتنا المميزة أدناه. يأتي هذا القطع من الشكل الأساسي الدائري وهو متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. متوفر بحجم 3 أرطال مشوي.

وصفات لهذا المنتج:

فئات التسوق

  • العروض الشهرية الخاصة
  • الباقات (شحن مجاني)
  • يوم الذكرى
  • شرائح اللحم
  • بيسون وبرجر بريميوم جراوند
  • روست و ريش و يخنة
  • النقانق والنقانق والنقانق
  • شاركوتيري (لحوم مدخنة)
  • مطبخ مزرعة
  • شهية
  • أغذية الحيوانات الأليفة والحلوى
  • مزرعة المؤن
  • كتب دان أوبراين
  • متجر هدايا مزرعة
  • بطاقات الهدايا
الروابط
وسائل التواصل الاجتماعي
أخبار وتحديثات أمبير

احصل على آخر الأخبار من المزرعة والعروض الخاصة واحصل على 2 رطل مجاني من Premium Ground مع طلبك الأول الذي يزيد عن 100 دولار.

اتصل

شركة وايلد ايديا بافالو ذ
1585 وادي درايف
رابيد سيتي ، SD 57703


عشبة مشوي من لحم الخاصرة بالبيسون

الخطوة 1: في وعاء صغير ، يُمزج البابريكا والملح ومسحوق الثوم والأوريغانو والزعتر والفلفل الأسود ومسحوق البصل والفلفل الحار. يقلب الزيت حتى يمتزج جيدًا. اجلس جانبا. تقليم الدهون من الشواء. انشر خليط الزيت على سطح اللحم. ضع اللحم على رف في مقلاة تحميص غير عميقة. أدخل مقياس حرارة اللحم في الفرن في وسط اللحم.

الخطوة 2: تحمص في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت ، اشوي 60 إلى 65 دقيقة أكثر أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 140 درجة فهرنهايت ، غطي الشواء بإحكام بورق الألمنيوم واتركيه في إناء على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 145 درجة فهرنهايت (متوسط ​​نادر). قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب للتقديم. قدميها مع الخضار المشوية حسب الرغبة. يجعل 8 حصص.

المشاركات الاخيرة

الشهادات - التوصيات

شكرا جزيلا لخدمتك السريعة والمهنية. سريع في تصحيح خطئي. محترف ، في الرد السريع على أسئلتي.

تينا
جورجيا


لفائف بيض بيسون

1 كيلوجرام لفائف البيض 1 رطل. بومة كريك بيسون مطحون 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم 2 كوب ملفوف مبشور ناعماً ½ كوب كستناء ماء مقطع كوب جزر مبشور 2 بصل أخضر مفروم ناعم 2 ملعقة كبيرة صلصة محار مقلي بالزنجبيل والزنجبيل زيت الزيتون. يضاف الملفوف وكستناء الماء ، [& # 8230]


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لأعداد شرائح اللحم مع الفلفل على الطريقة الصينية How to Make Easy Chinese Pepper Steak


تعليقات:

  1. Grant

    معلومات رائعة ومفيدة للغاية

  2. Cheops

    إذا كتبت هذا حقًا للمبتدئين ، فعليك تغطيته بمزيد من التفصيل ...

  3. Athelston

    أنت غارقة فيه))))



اكتب رسالة


المقال السابق

الكمثرى و Elderflower Collins

المقالة القادمة

أفخاذ بيض مشوي